الوسم: البازلاء

300 غرام معكرونة يابسة على شكل فراشات.

أربعة عروق بصل اخضر متوسطة الحجم. نصف بصلة صفراء.

ملعقتا زبدة حلوة أو مملحة.

كوبان من حساء الخضار.

600 غرام حبوب البازلاء الطازجة أو المجمّدة.

باقة من البقدونس.

عرقان من الحبق.

160 غراماً من قرون البازلاء الحلوة.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حديثاً.

التحضير

– إغلي قدراً كبيراً من المياه المملحة على نار متوسطة الحرارة.

– أضيفي المعكرونة واطبخيها وفقاً للتعليما الواردة على الرزمة، ثم إنزعي المياه عنها.

– في تلك الأثناء، قطّعي البصل الاخضر ليسع في نصف كوب. إقطعي نصف البصلة إلى أجزاء صغيرة لتسع في ثلاثة أرباع الكوب.

– ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، أضيفي الكرّاث والبصل. – أطبخي المزيج لمدة ست دقائق إلى حين يصبح طرياً.

– أضيفي حساء الخضار عند الضرورة لمنع تحول لونه إلى البني.

– يجب أن يبقى المزيج لزجاً بعض الشيء. – حضّري وعاءً فيه مكعبات من الثلج والمياه للبازلء.

– أضيفي ما تبقى من البصل الاخضروارفعي درجة الحرارة لغليه مدة خمس دقائق.

– أضيفي ثلاثة فناجين من البازلاء المثلّجة واغليها لمدة خمس دقائق.

– استخدمي ملعقة تتخا ثقوب لنقل البازلاء إلى حوض المياه والثلج.

– أسكبي الحساء في خلاط ودعي المزيج يبرد لمدة عشر دقائق.

– في الوقت الذي يبرد فيه الحساء، قطّعي ورق البقدونس والحبق. إنزعي عروق وأطراف قرون البازلاء الحلوة.

– أحضري قدراً صغيراً فيه مياه مملحة واغليها على حرارة متوسطة.

– أضيفي باقي البازلاء واطبخيها لمدة خمس دقائق، ثم استخدمي الملعقة المثقوبة لنقلها إلى وعاء.

– حين يبدأ الماء بالغليان، أضيفي قرون البازلاء الحلوة إلى المياه وابطخيها لمدة ثلاث دقائق، ثم انقليها إلى الوعاء الذي يحتوي على 140 غراماً من حبوب البازلاء المنقوعة حديثاً.

– حين تبرد البازلاء الحلوة، قطعيها إلى قطعتين أو ثلاث.

– أضيفي حبوب البازلاء المنقوعة والمبرّدة إلى الحساء المُبرّد في الخلاط، مع نصف كمية البقدونس والحبق.

– شغّلي الخلاط إلى حين يصبح المزيج طرياً. بعدئذ طيّبيه بالملح والبهار، وأضيفي إليه ما تبقى من البقدونس والحبق، واهرسيه مجدداً.

– أسكبي الهريسة في المقلاة عينها التي استخدمتها لقلي الكراث والبصل، ثم أضيفي المعكرونة المطبوخة وما تبقى من حبوب البازلاء المنقوعة والبازلاء الحلوة.

– ضعي المزيج لدقيقة أو اثنين على نار متوسطة إلى هادئة.

– تذّوقي المزيج وأضيفي المطيّبات إن دعت الحاجة.

البيلاف من أطباق الأرز الشهيرة التي تجديها في كافة بلاد العالم بدءا من تركيا وحتى الهند، ويتم فيه طهي الأرز مع اللحم والخضار، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية فهو وجبة غذائية متكاملة في حد ذاته. يحتوي هذا الطبق على 496 سعرا حراريا.

المقادير::rmadeat-7c18ac6bce:
400 جم لحم مفروم
3 فصوص ثوم مفرية
ملعقتان صغيرتان كمون
300 جم أرز بسمتي
مرق خضار أو لحم لطهي الأرز
300 جم بازلاء مجمدة
بشر لمونتين
عصير ليمونة
لسلطة الزبادي بالخيار:
نصف خيارة مقطعة مكعبات صغيرة أو مبشورة
150 مللي زبادي طبيعي
حفنة صغيرة من النعناع، مقطع الأوراق

طريقة التحضير::rmadeat-7c18ac6bce:
1- أمزجي اللحم بنصف الثوم وملعقة صغيرة كمون ثم تبليه بقليل من الملح والفلفل.
2- شكلي اللحم إلى 16 كرة صغيرة.
3- سخني مقلاة كبيرة الحجم ثم حمري الكفتة لمدة 8 دقائق أو إلى أن يميل لونها للذهبي.
4- أرفعي الكفتة من المقلاة ثم ضعي بدلا منها الأرز مع الملعقة المتبقية من الكمون والثوم.
5- حمري الأرز لمدة 30 ثانية مع التقليب، ثم أضيفي المرق وغطي المقلاة حتى يمتص المرق وينضج تماما.
6- أضيفي البازلاء والكفتة واتركي المزيج حتي يسخن تماما أو إلى أن تلين البازلاء.
7- أضيفي بشر وعصير الليمون ونصف النعناع للمزيج ثم قلبي بلطف.
8- لسلطة الزبادي، أمزجي الخيار مع الزبادي ثم أضيفي نصف النعناع مع قليل من الملح حسب التذوق.
9- قدمي بيلاف البازلاء واللحم وبجانبه طبق صغير من سلطة الزبادي.

الزوج منهمك في إحضار لقمة من هنا ولقمة من هناك , ومضْغ قطعة من الحمام المشوي, وأخْذ حفنة أرز على قطعة لحم , ثم يتبع ذلك كله ببعض البازلاء المطبوخة , والتي كان طعمها شهيًا كبقية الأطعمة الموجودة فزوجته أستاذة في صنع البازلاء والحمام المشوي ، فقد تعلمت كل ذلك من بنات عمومتها كانت الزوجة في حسن استقبال زوجها فقد قامت بشراء بعض الشموع الحمراء , والتي وضعتها مضاءة على مائدة الطعام , مع بعض الورود الحمراء والصفراء والبيضاء , وزينت بها بقية الغرفة لتظهر في مشهد رومانسي حالم , وحالة حب حقيقية بين الزوجين ، كما كانت الزوجة متهيئة متزينة لزوجها بأجمل زينة , لابسةً ثوبًا أزرق مطرزًا ببعض التطريزات الجذابة كان عندها منذ فترة العقد لتجدّد به عهدها بتلك الفترة الحانية وتعيد به ذكريات الحب والغرام والشوق والهيام .. وبعدما فرغ الزوجان من الطعام دار هذا الحوار بينهما :

الزوجة :- ما رأيك في الفستان يا حبيبي ؟! هل تذكره؟! ..
الزوج :- نعم ، أليس هذا فستان العقد ، لقد تكدّر لونه وتغيّر كثيرًا..

يتغير وجه الزوجة .. يا ليتني لم ألبسه .. كنت أريده أن يتذكر تلك الأيام الجميلة .. هكذا قالت الزوجة في نفسها ..
الزوجة:- وما رأيك في الشموع والأزهار ، أليست رائعة؟!
الزوج :- لا أدري لمَ تُجلسيننا في الظلام وهاهي الكهرباء متوفرة؟!

الزوجة :- وما رأيك في البازلاء يا حبيبي؟!
الزوج :- ينقصها بعض الملح ..

الزوجة :- وما رأيك في الحمام المشوي؟!
الزوج :- لو كنتِ أكثرتِ من الأرز لكان شهيًا .

قامت الزوجة بعد أن أُحبطت , وبعدما ندمت أشد الندم , واستعوضت ربها في اليوم الذي قضته في المطبخ وتجهيز البيت لاستقبال الزوج , ودخلت لتنام لتستقبل يومًا جديدًا من التعب والإرهاق وهي تردد في نفسها : في فترة الخطوبة كان يمتدحني كثيرًا , وكنت أعتقد أنها مبالغات فأطلب منه أن يكف عن ذلك , أما الآن فأشتهي كلمة إطراء على فستان أو زينة أو حتى طبخة فلا أجد .. إلى الله المشتكي !!

ما رأيك عزيزي الزوج في هذا المشهد السابق؟!

أغلب الظن أن هذه الزوجة لن تقوم ببذل أي مجهود إضافي في البيت بعد الآن ، والسبب في ذلك أنها لم تسمع كلمة مدح ، فالنفس البشرية مجبولة على حب المدح من الناس , سواء كان المدح بسبب أو بغير سبب ، بحق أو بغير حق فإن النفس إذا مُدحت انتفخت وانتشت,وكان هذا المدح حافزًا لها على مزيد من الإنتاج والعطاء ، هذه الصفة عامة في الرجل و , ولكنها عند أشد فهي في حاجة دائمًا لأن تكون في عينيْ زوجها أجمل النساء وأفتنهن , وأن تكون أمهر النساء في شئون المنزل , وأنضجهن عقلاً وأميزهن تفكيرًا وثقافةً، ولكن ليس ذلك كافيًا بالنسبة لها ، فأعظم من ذلك أن يمدحها الزوج على هذه الأمور وإن لم تكن فيها ،
فلتمدحها على تنظيف المنزل وتجميله ،وعلى طبخها ،وعلى تنظيم مائدة الطعام ،وعلى ذوقها في اختيار الأزهار والشموع ، وعلى أناقتها واختيارها لألوان الملابس التي تلبسها ،إلى غير ذلك مما تقوم به .

المدرسة المحمدية

ونبينا محمد صلى الله عليه وسلم له السهم الوافر وقصب السبق في تلمس الحاجات العاطفية والرغبات البشرية , فقد كانت سيرته مع زوجاته وبناته لا تخلو من حسن تدليل وممازحة وملاطفة وحسن إنصات ..
– فها هو عليه الصلاة والسلام إذا أتت فاطمة ابنته رضي الله علنها قام إليها فأخذ بيدها فقبلها ، وأجلسها مجلسه ، وكان إذا دخل عليها قامت إليه فأخذت بيده فقبلته وأجلسته في مجلسها وكان إذا رآها رحب بها وهش ، وقال :- ( مرحباً بابنتي ) ..

– أما زوجاته عليه الصلاة والسلام فقد ضرب المثل الأعلى في مراعاتهن وتلمس حاجاتهن بل هاهو عليه الصلاة والسلام يجيب عن سؤال عمرو بن العاص رضي الله عنه ويعلمه أن محبة الزوجة لا تخجل الرجل الناضج السوي ، فقد سأله عمرو بن العاص : أي الناس أحب إليك ؟ .. فقال عليه الصلاة والسلام : ( عائشة ) ..
– وكان عليه الصلاة والسلام من حسن خلقه وطيب معشره ينادي أم المؤمنين بترخيم اسمها ويخبرها خبراً تطير له القلوب والأفئدة ، قالت عائشة رضي الله عنها : قال رسول الله عليه الصلاة والسلام يوماً ( يا عائش هذا جبريل يقرئك السلام ) ..
– وكان عليه الصلاة والسلام يتحين الفرص لإظهار المودة والمحبة ، تقول عائشة رضي الله عنها:( إن النبي عليه الصلاة والسلام قبّل امرأة من نسائه ثم خرج إلى الصلاة ولم يتوضأ )

صحراء قاحلة

زوجاتنا يعشن في صحراء قاحلة ، لا يرين الابتسامة ، ولا يسمعن كلمة المحبة ، وبناتنا معزولات عن آبائهنّ ، وندر منهن من تسمع كلمات الثناء على أناقتها وحسن اختيارها ، مع أن المدح أو الغزل يعد من أكثر العواطف الإنسانية ، إثارة للخيال وتتجمع حوله أرق المشاعر وأنبلها ، والمدح من شأنه توثيق روابط المحبة والألفة والإشباع العاطفي بين الزوجين ، وتحتاج في جميع أطوار سني عمرها المختلفة ، إلى لمسات حانية وكلمات عذبة تلامس مشاعرها المرهفة وطبيعتها الأنثوية ، وبعض من تخلو بيوتهم من تلك الإشراقات المتميزة يكون للشقاء فيها نصيب ، وقد تكون قنطرة يعبر عليها من أراد الفساد إذا قل دين ونزع حياؤها وسقط عفافها .. وقد رأيت وسمعت ما أفجعتني وأقضّ مضجعي .. فإحداهن سقطت في الفخ لأنه قيل لها ( أنت جميلة ) فهي كلمة لم تسمعها مطلقاً .. وأخرى زلّت قدمها عندما رفع أحدهم صوته : ( أنت امرأة ذات ذوق رفيع ) .. وأخريات صادتهن شباك الذئاب البشرية لجوع عاطفي وفراغ نفسي لم يشبعه زوجها أو أبوها ..

صدق آو لا تصدق

يحكى ديل كارنيجى فيقول : توفيت جدتي لأمي منذ بضعة أعوام وهى في الثامنة وين من عمرها ، وحدث قبيل وفاتها أن أطلعناها على صورة التقطت لها قبل ذلك بنحو قرن ، لم تتمكن عيناها الواهنتان أن تتطلع إلى الصورة ولكنها ابتسمت ابتسامة باهتة ، وسألت سؤالاً عجيباً 🙁 أي الثياب كنت ارتدى ؟) ، هل تتذكر ماذا كنت ترتدي منذ أسبوع ؟ أظنك لا تتذكر ، ولو سألت أكثر الرجال قوة في الذاكرة فلن تجده يتذكر إلا ما كان يرتديه منذ شهر وبالكاد .. أما فاسألها عن ثيابها التي حضرت بها زواج خالها وهى في العاشرة من عمرها فسوف تصفها لك بالكامل وخاصة مواطن الجمال فيها ..

يا معشر الرجال

تستطيع ان تجعل زوجتك عمياء عن معايبك بقبله على جبينها ، وتستطيع أن تجعل شفتيها خرساء عن لومك ونقدك بقبله تهمس بها على شفتيها ، إن الزوجة لا تستطيع أن تجد مبرراً لمعاملة زوجها بالغلظة والفظاظة والانصراف عن الكياسة واللطف إلا أحد أمرين : إما أنه لم يعد يحبها , أو أنه يرى سبيلاً آخر غيرها .. كلكم مدركون أن هدية بسيطة تجعل زوجتك تفعل لك الكثير .. تصور لو قلت لزوجتك بصدق : ما أجملك فى ثوب العام الماضي , لن تستبدل هذا الثوب القديم أبداً ولو بأحدث الموضات .