التصنيف: ساندويتشات و معجنات

ملاحظة
يمكن إضافة لحم السرطان المفروم أو القريدس أو لحم الدجاج إلى هذه الحشوة.
يمكن خبز الفطائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة في صينية مغلفة بورق البارشمان المدهون بالزيت لمنع الإلتصاق

ساندويتشات همبرجر صغيرة
وصف الطبق: سندويتشات لذيذة وشهية

عدد الأشخاص : تكفي لعمل 24 ساندويتشاً

المقادير :

– 8 أرغفة همبرجر مقطعة أنصاف
– نصف كيلو من اللحم البقري المفروم
– 25 غرام بقسماط
– 3 روس من الكراث مقطعة قطع رقيقة
– ملعفة مسترده
– ملعقة صلصة طماطم
– ملعقة صوص همبرجر
– ملح
– فلفل أسود مطحون
– زيت زيتون للقلي الخفيف
– جبنة شدر شرائح مقطعة إلى أربعة أجزاء
– 24 ورقة جرجير صغيرة مقطوعة السيقان
– 24 شريحة مخلل صغيرة

طريقة التحضير :

1 – يتم قطع دوائر من خبز البرجر باستخدام قطاعة 4 سم بحيث نحصل على 24 قطعة خبز دائرية من الأنصاف العلوية لأرغفة البرجر ومثلها من الأنصاف السفلية ، وإن كان الخبز سميكاً يتم قليمه بسكين مشرشرة بعد التقطيع

2- نضيف اللحم المفروم إلى البقسماط والكراث والمسترده وصوص البرجر وملعقة من صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء.

3 – نقسم الخليط إلى 24 قطعة وبيد مبلة يتم تشكيل القطع لتناسب حجم الساندوتش الذي ستوضع بداخله

4 – نسخن كمية من الزيت تكفي لتغطية قطع البرجر في مقلاة ثقيلة القعر ونطهو قطع البرجر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة لكل جانب ، أو حتى تحمر ، ثم ترفع من على النار وتوضع في صينية شي.

5- نشوي انصاف خبز البرجر المشكلة خفيفاً ثم نغطي كل قطعة برجر بشريحة من الجبن وتشوى لمدة دقيقة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

6 – توضع قطع البرجر فوق الأنصاف السفلية من الخبز . تغطي بالجرجير وشرائح المخلل وباقي صلصة الطماطم . بعد ذلك نضع الأنصاف العلوية للخبز برفق مع الضغط عليها خفيفاً ثم تثبيتها بأسياخ خشبية ، تقدم ساخنة

1. يمزج 4/1 كوب جبن بارميزان والثوم وأوراق الريحان والصنوبر والملح فى ماكينة طعام. يضاف زيت الزيتون بالتدريج ويستمر الضرب حتى يصبح الصوص ناعم.
2. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
3. يوزع صوص البستو فوق العجينة. تضاف الطماطم المجفة وشرائح الموتزاريلا. يرش الجبن البارميزان على السطح.
4. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220-200 مئوية. تخبز البتزا فى الفرن حتى يذوب الجبن ( حوالى 30 دقيقة). تقدم فورا.

بسم الله الرحمن الرحيم

:: المقادير ::

صدور دجاج ..
3قطع برجر لحم ..
3قطع فيليه دجاج ..
4بيضات ..
4شرائح جبن توست ..

:: المكملات ::
{ملح ..فلفل ..زيت للقلي ..مايونيز ..خس ..شرائح طمام

:: الطريقة ::

تسلق قطعه الدجاج وتفرم وتتبل وتخلط بالمايونيز حسب الرغبة ..
يقلى برجر اللحم ويقط شرائح..
تقلى قطع فيلية الدجاج اوبرجراللحم..ثم تقطع شرائح متوسطة الحجم ويعاد قليها قليلا حتى تصبح مقرمشة ..
يخفق البيض ويضاف اليه قليل من الفلفل والملح ويقى كل بيضة لوحدها ..

نضع الدجاج بالمايونيز على الشريحه الاولى ..
ونغطيها بشريحه ثانية ونضع فوقها شرائح برجر لحم ثم نغطيها بالشرحيه الثالثة
ونضع فوقها شرائح فيلية الدجاج ونغطيها بشريحه رابعه ونضع فوقها شريحه الجبن وبيضة مقليه
وخس وطماطم بالشريحه الاخيرة..

تثبت شرائح التوست بعد ان نقطعهابالنصف الى مثلثين بأعواد خشب ..

المكونات :1-
1-صمون
2-جبن
3-طماط
4-خس
5-بيض
6-زيت سمسم
7-بهاراتك المفظله
…………
ادوات :
ملعقه
توستر<محمص الخبز>(حسب الرغبه)
سكين
………..
التحضير:1-قص الصمون و حط فيه جبن وحطه في( التوستر<حسب الرغبه>) رد الباقي في الثلاجة
منقول
تحياتي …..
:3_2_8[1]:

النصائح:
1- لا تعجن العجينة مرة أخرى بعد تخميرها بل تنزل باليد أو براحة اليد دون الإكثار كي لا تتمزق.
2- يمكن دهن الخبز ببياض أو صفار البيض الممزوج بقليل من الحليب والقهوة المذوبة لزيادة اللون.
3- يمكن استبدال نوع الفواكه بفواكه مجففة أخرى أو شوكولاته.
4- للتنويع، تقسم العجينة ثم يضاف لكل قسم نوع من الفاكهة المجففة ثم تشكل.

لاتنسون ذكر الله ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نوار @نوار روعه يسلمو هالايديات مجهود رائع يعطيك العافيه

تسلم الايادي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **اسيرة الحب**

تسلم الايادي

المقادير
2/1 1 ملعقة صغيرة خميرة
2/1 1 كوب ماء دافئ
2/1 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة حبه البركة (الحبة السوداء)
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح جاف
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة شمر صحيح جاف
4/1 كوب زيت زيتون
للتغطية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2/1 كيلو لحم (بقري أو ضأن) مفروم
ملح وفلفل
2/1 كوب كُرات(أو بصل أخضر) مُقطع قطعاً صغيرة
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 بيض مخفوق
1 ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة
– تُذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر وتُترك 10 دقائق حتى تتفاعل.
– يُخلط الدقيق مع باقي المكونات ماعدا الزيت وبقية كمية الماء في عجان كهربائي على سُرعة متوسطة.
– يُضاف خليط الخميرة وبقية كمية الماء تدريجياً مع العجن لمدة 10 دقائق حتى يُصبح عجيناً متجانساً ثم يُكور ويُوضع في وعاء عميق ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح ذهبياً.
– يُضاف الحم المفروم مع التقليب ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى تمام التسوية ثم يُترك ليبرد مع التقليب من حين لآخر.
– يُفرد العجين في صينية فرن مستطيلة مدهونة بقليل من الزيت وتُترك لمدة 20 دقيقة أخرى لتختمر.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .
– يُوضع الحم المفروم في وعاء ثم يُضاف الكُرات والطحينة والخل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُضاف خليط الحم فوق العجين بحيث يغطيه تماماً ثم يُضاف البيض المخفوق ويُرش بالسمسم.
– يُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.