استعملي 4/1كوب زيت ذرة
2 و 4/3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1كوب زيت ذرة
2/1 كوب حليب دافيء
2/1 كوب ماء دافيء جدا
للتلوين:
2-3 قطرات لون طعام أخضر
2-3 قطرات لون طعام أحمر
طريقة التحضير
1) العجينة: في وعاءالخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق، اضيفي السكر، الحليب، الخميرة، البيكنج باودر،الملح، ثبتي مضرب العجين وشغلي لعدة ثواني لتختلط المكونات.
2) اضيفي الزيت، الحليب والماء، استمري بالتشغيل لتكون لديك العجينة ،استمري باضافة بقية الدقيق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، اعجني على سرعة بطيئة 4 – 5 دقائق.
ألف صحة
3) تلوين العجينة: اقطعي العجينة الى 3 اجزاء متساوية قدر الامكان، ضعي قطرات من اللون الاحمر على جزء، اعجني الى ان يتوزع اللون وتصبح العجينة وردية اللون، كرري ذلك مع اللون الأخضر على الجزء الثاني لتصبح العجينة خضراء اللون. دعي الجزء الثالث بلونه الطبيعي.
4) ضعي كل جزء في طبق مدهون بالزيت وادهني السطح بقليل من الزيت. غلفي بالنايلون وضعي في مكان دافىء 30-40 دقيق الى ان يتضاعف حجمها.
5) تشكيل الرغيف: على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة البيضاء باستعمال النشابة الى سماكة 2/1 سم تقريبا. افردي العجينة الحمراء والخضراء كذلك.
6) ضعي قطع العجينة فوق بعضها، لفيها كالإسطوانة.
7) ضعي العجينة في قالب رغيف، دعيها في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها ثانية.
8) سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ، ثبتي الرف الأوسط.
9) ضعي القالب في الفرن 40-50 دقيقة الى ان تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.
10) دعي الرغيف في القالب لعدة دقائق.
11) ضعي الرغيف على لوح خشبي نظيف وباستعمال سكين منشارية اقطعيه الى شرائح.
12) قدميه دافئا مع الأجبان و الزيتون الأسود والأخضر.
شكرا لك
سلمت اناملك
مودتي لكي
