المكوناتخليط المافن الأساسي:
- 5½ كوب دقيق متعدد الإستخدامات
- 2¼ كوب دقيق القمح الكامل
- 2½ كوب نخالة طبيعية
- 1¾ كوب مسحوق الحليب المقشود
- 1½ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
مافن الشوكولاتة والموز:
- 2¾ كوب وصفة خليط المافن الأساسي (انظر أعلاه)
- ¾ كوب رقائق الشوكولاتة
- 1 كوب موز مهروس
- كوب ماء
- كوب زيت نباتي
- 1 حبة بيض كاملة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 9 حبة موز كامل مقطع إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضيرخليط المافن الأساسي:
- في وعاء كبير الحجم يخلط نوعين الدقيق والنخالة والحليب البودرة والسكر والبيكنج باودر والملح جيداً.
- لتخزين: يوضع الخليط في وعاء محكم الغلق ويحفظ في مكان بارد وجاف ويقلب جيداً قبل الإستخدام.
مافن الشوكولاتة والموز:
- في وعاء يخلط خليط المافن الأساسي مع شرائح الشوكولاتة.
- يخفق الموز المهروس مع الماء والزيت والبيض والفانيليا، ثم يقلب هذا الخليط مع الخليط الجاف إلى أن يصبح رطباً.
- بإستخدام ملعقة يوضع الخليط في أكواب المافن المدهونة بالزيت إلى نهايتها، وتوضع شرائح موز في كل كوب، ثم تخبز المافن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح وجه المافن متماسك عند لمسه.
- ترك المافن لتبرد في أكوابها على شبكة تبريد لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من الأكواب وترك حتى تبرد تماماً.
