لحم الضأن بالروزمارى
المقادير:
ملعقتان صغيرتان روزمارى
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ثوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب بصل مقطع إلى شرائح
1/2 كوب عصير برتقال
1/4 كوب خل أبيض
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
8 قطع من لحم الضأن* الطريقة:
– يخلط الروزمارى مع الزعتر والفلفل الأسود والثوم والملح فى إناء.
– يخلط البصل وعصير البرتقال والخل الأبيض فى ملعقتى من زيت الزيتون، مع إضافة الخليط السابق والخفق الجيد مع الاحتفاظ بـ1/2 كوب من هذه التتبيلة جانباً.
– توضع قطع لحم الضأن فى هذه التتبيلة ويحتفظ بها فى الثلاجة من 30-60 دقيقة.
– تحمر قطع لحم الضأن فى الملعقة المتبقية من زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر.
– يضاف 1/2 كوب التتبيلة إلى لحم الضأن حتى يغلظ قوامها.
– تقدم قطع لحم الضأن مع الصوص وهى ساخنة.