المكونات
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
80 جم من الأرز
1 حزمة من البقدونس المقطع
250 جم من اللحم المفري
3 ثمرات من البطاطس
3 ثمرات من الطماطم
1 ثمرة من الفلفل أخضر
2 ثمرة من البصل مقطع
1 ملعقة صغيرة من الكركم
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
½ ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
1 ملعقة صغيرة من السكر
طريقة التحضير
يسلق الأرز في ماء مغلي لمدة 8 دقائق ثم يصفى ويترك جانباً
يخلط اللحم مع الفلفل الأبيض والملح والبقدونس والأرز باليدين
تكون كرات صغيرة من اللحم وتوضع في طبق مدهون بالزبد
يسخن بعض من الزيت وتحمر به كرات اللحم لمدة 5 دقائق
وفي قدر آخر يسخن بعض من الزيت ويشوح به البصل
يضاف الكركم إلى البصل ويشوح الخليط لمدة دقيقة أخري
تضاف الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل
يضاف بعد ذلك البطاطس وعصير الليمون والزعفران والسكر والفلفل الأخضر وكرات اللحم
يصب فوق الخليط 500 مل من الماء ويغلق القدر ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً
تحياتي
