عجينة الكروسان :
– ثلاث كاسات طحين
– نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة
– نصف كاس سكر
– كأس ماء
– ملعقتي طعام خميرة فورية
– بيضتين
– ملعقة شاي ملح
– قليل من السمسم
الحشوة :
– ملعقة زيت
– بصلة مفرومة
– صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جدا..
– فطر مقطع
– جبن مازرولا مبشور
– معجون الخردل
– خس مفروم
الطريقة
تعجن عجينة الكراوسان كالتالي :
– توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
– يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
– يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
– تترك في مكان دافئ حتى تخمر
– تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
– ثم تقسم إلى مثلثات
– تحشى المثلثات بحشوة الدجاج
– تلف على شكل اسطواني
– توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
– يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
– توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر.
عمل الحشوة:
– معلقة الزيت يشوح بها بصلة مفرومة ثم يضاف 2 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جدا..
– ثم نصف علبة مشروم ( فطر ) مقطع
– و يرفع من على النار و يدهن الكروسان بالخردل ثم يحشى بطبقة رقيقة من الخس وخلطة الدجاج ويرش بالجبن ..يدخل الكراوسان في الفرن حتى يذوب الجبن .
حررررررام عليك شهتيني
