كبة الاستروجانوف 2024.

المكوناتØ 300 جم من البرغل
&; 210 جم من اللحم
&h; 60 جم من النعناع (المقطع)
&; 75 جم من البصل (المقطع)
&; 45 جم من الملح
&; 30 جم من الفلفل الأبيض
&; 45 جم من الدهن
h; 30 جم من البهارات
&; 15 جم من بشر الليمون
&; 10 جم من حبوب الصنوبر (المحمص)

صوص الاسترجنوف

&; 300 جم من الديمي جليز
&; 75 جم من الكريمة الحامضة
&; 45 جم من البصل (المقطع)
; 15 جم من الثوم (المفري)
&; 60 جم من فطر عيش الغراب (شرائح)

طريقة التحضيرالكبة، الطبقة الخارجية

يخلط البرغل مع كمية قليلة من الماء في وعاء

يضاف إلى الخليط لحم الضأن المفري والملح والفلفل

تشكل كرات صغيرة من الخليط وتوضع جانباً

الكبة، الحشو

يشوح البصل ولحم الضأن المفري في زيت الزيتون في قدر ساخن

تضاف البهارات والصنوبر والنعناع ثم يرفع القدر من على النار

تسخن مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 200 مئوية

تحول كل كرة صغيرة من الطبقة الخارجية إلى شكل جيب ويملأ هذا الجيب بعض من الحشو ويغلق بإحكام من الجانبين

تحمر الكبة في الزيت حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة

ترفع من الزيت وتوضع جانباً

الصوص

<UL type=disc><LI dir=rtl>يسخن بعض من زيت الزيتون في قدر ويشوح به البصل والمشروم<LI dir=rtl>يضاف الثوم ويشوح مع الخليط حتى يصبح بني اللون قليلاً<LI dir=rtl> يضاف الديمي جليز والكريمة الحامضة<LI dir=rtl>يترك الخليط ليغلي بطء لمدة دقيقتين ثم تضاف الكبة المحمرة للصوL <dir=tl>5يرفع القدر من على النار وتصب الكبة الاستروجانوف في أطباق للتقديم.[/SIZE]LU
T*=5 ساخنة[/SIZE][/LIST]

مشكوره

اترك تعليقاً

اترك تعليقاً إلغاء الرد