لإعداد شيخ المحشي بالباذنجان، نحتاج المقادير التالية:
ملح, حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة بهار حلو.
300 غرام لحم مفروم.
1 كغم باذنجان.
ضمة بقدونس مفروم ناعم.
2 حبة بندورة حجم كبير ومفروم.
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 كوب ماء.
أما طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان:
– نحمي الزيت في مقلاة كبيرة.
– نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.
– نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.
– نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانبًا.
– نبدأ بصنع الحشوة.
– نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة.
– نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.
– نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.
– نرفع اللحمة عن النار.
– نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيدًا.
– نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.
– نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .
– نصف الباذنجان في بايركس.
– نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.
– نذوب معجون البندورة بكوبين من الماء.
– نضيف الملح إلى معجون البندورة.
– نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.
– ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.
– نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.
– يُقدم طبق شيخ المحشي ساخنًا مع الأرز
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
