المقـادير :دجاجه بلدي _ ملوخيه _ ثــوم مفروم _ فلفل رومي + حامي _ طماطم _ بصل _ ملح_ فلفل أسود+ كزبره ناشفه_ مكعب مرقة ماجي
طــريقة التحضــير:
1_ الدجاجه ونظفيهـا جيداً بالملح والدقيقـ
طبعاً بتكون مجهزه حله فيها ماء على النـار
ولمـا تغلي ضعي الدجاجه 2_ بعدها ضعي البصله أو أتنين حسب الرغبه
وحبة الفلفل الرومي والحامي و حبة الطماطم المتقطعه والملح والفلفل الاسود
3_ .(( كمون .. حبهان .. )) حسب الرغبه .. لكن انا مش بحطهمممم
4_ أتركي الدجاجه تنضج
وتعالي نجـهـز الملوخيه الخضراء
5_ الملوخيه الخضراء:
طبعاً كمية الملوخيه حسب الرغبه
هتقطفيها .. ولكن هنترك قطعه صغيره
من النعقود بهـا (( علشان تعمل عرق)
6_ بعد كدا نغسلها جداً جداً جداً
7_ صفيهـا من مـاء جيداً
8_ ويـاريت تنشفيها بقماشه نظيفه
9_ بعد كدا ضعي الملوخيه في الكبه بتاعتها
أو تخرطيها حسب الرغبه
10_ بعدهـا ضعيها في طبق وغطيها
11_لحد مـا الدجاجه
تعمل شـربه جنااااااااااااان
ها..
خدي كمية الشربه المطلوبه وصفيها من البصل والفلفل والطماطم في حله صغير
أو حسب كمية الملوخيه
12_ بعدها ضيفي الملوخيه عليها
13_ رح يكون لون الشربه محمره شويه علشان الطماطم
وبعدها قـومي بخفقها بالمضرب اليدوي
14_ أومعلقه أوالمقصوصه ..حسب الرغبه 15_ قومي بخفقها جيداً
وبعدها ضعيها على النار وأغليهـا غلوه
وحده .. أنا بقول غلوه وحده
علشان لونها يفضل أخضر فاتح
وكمان عرقهـا يكون حي
وأتركيهـا وتعالي نجهز الثوم
الثــوم :
ضعي القلايه على النار وضعي فيها سمن بلدي
على زيت دوار الشمس
وأتركي السمن يسيح مع الزيت
بعدها ضعي الثوم المفروم +الكزبره
_حبة فلفل رومي مقطعه صغير + (( الكميات حسب الرغبه))
_ بعدهـا قومي بتقليبها على النـار
_ لحد مـا الثوم يحمــر ..
ملحوظه: الكزبره .. تعطي الثوم لون التحمير
وهو لسه مـا أتحمر مجرد لون
_ قلبيهـا بأستمرار ولما تتأكدي أن الثوم أحمـر
_ ضعيه على الملوخيه مع مكعب الدجاج _ ودلوقي هي جاهزه تتقدم مع الارز
وشربةاللسان
الالدجاج المحمره
طــريقة التحضــير:
1_ الدجاجه ونظفيهـا جيداً بالملح والدقيقـ
طبعاً بتكون مجهزه حله فيها ماء على النـار
ولمـا تغلي ضعي الدجاجه 2_ بعدها ضعي البصله أو أتنين حسب الرغبه
وحبة الفلفل الرومي والحامي و حبة الطماطم المتقطعه والملح والفلفل الاسود
3_ .(( كمون .. حبهان .. )) حسب الرغبه .. لكن انا مش بحطهمممم
4_ أتركي الدجاجه تنضج
وتعالي نجـهـز الملوخيه الخضراء
5_ الملوخيه الخضراء:
طبعاً كمية الملوخيه حسب الرغبه
هتقطفيها .. ولكن هنترك قطعه صغيره
من النعقود بهـا (( علشان تعمل عرق)
6_ بعد كدا نغسلها جداً جداً جداً
7_ صفيهـا من مـاء جيداً
8_ ويـاريت تنشفيها بقماشه نظيفه
9_ بعد كدا ضعي الملوخيه في الكبه بتاعتها
أو تخرطيها حسب الرغبه
10_ بعدهـا ضعيها في طبق وغطيها
11_لحد مـا الدجاجه
تعمل شـربه جنااااااااااااان
ها..
خدي كمية الشربه المطلوبه وصفيها من البصل والفلفل والطماطم في حله صغير
أو حسب كمية الملوخيه
12_ بعدها ضيفي الملوخيه عليها
13_ رح يكون لون الشربه محمره شويه علشان الطماطم
وبعدها قـومي بخفقها بالمضرب اليدوي
14_ أومعلقه أوالمقصوصه ..حسب الرغبه 15_ قومي بخفقها جيداً
وبعدها ضعيها على النار وأغليهـا غلوه
وحده .. أنا بقول غلوه وحده
علشان لونها يفضل أخضر فاتح
وكمان عرقهـا يكون حي
وأتركيهـا وتعالي نجهز الثوم
الثــوم :
ضعي القلايه على النار وضعي فيها سمن بلدي
على زيت دوار الشمس
وأتركي السمن يسيح مع الزيت
بعدها ضعي الثوم المفروم +الكزبره
_حبة فلفل رومي مقطعه صغير + (( الكميات حسب الرغبه))
_ بعدهـا قومي بتقليبها على النـار
_ لحد مـا الثوم يحمــر ..
ملحوظه: الكزبره .. تعطي الثوم لون التحمير
وهو لسه مـا أتحمر مجرد لون
_ قلبيهـا بأستمرار ولما تتأكدي أن الثوم أحمـر
_ ضعيه على الملوخيه مع مكعب الدجاج _ ودلوقي هي جاهزه تتقدم مع الارز
وشربةاللسان
الالدجاج المحمره
مشكوره