طريقة تحضير:
شيش طاووق القريديس
* المقادير:
– 1كيلو قريديس مقشر ومنظف.
– 1ملعقة شاي ثوم مهروس.
– 2/1 ملعقة أكل بهارات مخلوطة.
– 2/1 ملعقة أكل مسحوق فلفل أسود.
– 1 ملعقة شاي أجينموتوا.
– ملح
– 4 ملاعق أكل خل.
– 1 ملعقة أكل مسحوق كزبره وكمون.
– بصل مقطع مربعات.
– فلفل رومي مقطع مربعات.
– مشروم.
– أعواد خشب للشك.
– زيت للقلي.
– بيض مخلوط.
* الطريقة:
– نضع كل المقادير الأولى ويخلط مع القريديس ويترك لمدة 3 ساعات.
– ثم يزال الماء الذي تكون من خلطة القريديس.
– يغمس الربيان في البيض ثم في البقصم ثم نضعه في الثلاجه لمدة ساعة قبل القلي.
– يخرج من الثلاجه ثم نأخذ العودان الخشب ويشك المشروم ثمالقريديس ثم بصل ثم ربيان ثم فلفل وهكذا حتى ننتهي من المقدار.
– ويقلى بالزيت ويقلب على الجهة الثانيه حتى يحمر قليلاً
