وحمية داش The Dash Diet أو طرق غذائية لوقف ضغط الدم المرتفع Dietary Approaches to Stop Hypertension هي أحد أنواع الحمية الحديثة التي صممت أصلاً للتحكم في ضغط الدم المرتفع، ثم ثبت أن لها محاسن كثيرة. وتقوم حمية داش على تناول المزيد من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان القليلة الدسم أو منزوعة الدسم. وقد أثبت المعهد القومي الأمريكي للصحة أن تطبيق الحمية لمدة أربعة عشر يوماً فقط يضمن انخفاض ضغط الدم المرتفع لمن يعانون من ارتفاع غير حاد لضغط الدم أو لمن لديهم قابلية للإصابة بارتفاع الضغط. أما الذين يعانون من ارتفاع حاد في الضغط فلن يمكنهم الاستغناء عن أدوية الضغط. ولكن حمية داش تساعد على تحسن الاستجابة للعلاج وتساعد على تخفيض الكوليسترول، كما تساعد على الاستجابة للعلاج بالأنسولين عند انخفاض الوزن وممارسة الرياضة.
ومصممو الحمية خبراء من جامعات هارفاد وجون هوبكنز والمعهد القومي للقلب والرئتين والدم، والأبحاث مستمرة للوصول إلى حمية داش – 2 التي سوف تختبر الحمية على ثلاثة مستويات من تناول الملح: 3,450 ملغ في اليوم و2,300 ملغ في اليوم و1,650 ملغ في اليوم.
وأجمل ما في حمية داش هو بساطة تطبيقها، فهي لا تتطلب مكونات غريبة أو صعبة الإيجاد حيث يتوفر كل ما يحتاجه الإنسان لتطبيقها في أقرب سوق مركزي أو سوق خضار. إن كل ما على الفرد القيام به هو أن يقلل من الدهون ويضاعف مقدار الفواكه والخضروات ويتناول منتجات ألبان قليلة الدسم أو منزوعة الدسم. فحمية داش، كما يصفها أحد الخبراء، حمية لجميع الأمراض حيث تحتوي على الفواكه والخضروات للحد من احتمالات الإصابة بالسرطان، والكالسيوم لمحاربة هشاشة العظام، وتبتعد عن الدهون المشبعة لضمان صحة القلب! وكمثال لهذه الحمية التي تقوم على 2024 سعرة حرارية في اليوم إليكم الجدول المرفق مع الموضوع:
الأطعمة وعدد الحصص منها
الحبوب ومنتجات الحبوب 7 – 8 حصص في اليوم
الخضروات
4 – 5 حصص في اليوم
الفواكه
4 – 5 حصص في اليوم
منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم
2 – 3 حصص في اليوم
اللحوم والدواجن والأسماك
حصتان أو أقل في اليوم
البقول والمكسرات
4 – 5 حصص في اليوم
الدهون والزيوت وتوابل السلطة
203 حصص في اليوم
الحلويات والأكل بين الوجبات
5 حصص في الأسبوع
مثال على حصة واحدة
شريحة واحدة من الخبز. نصف كوب من رقائق الحبوب أو الأرز المطبوخ أو المكرونة
كوب من الخضروات الورقية الطازجة. نصف كوب من الخضروات المطبوخة. ثلاثة أرباع الكوب من عصير الخضروات
ثلاثة أرباع الكوب من عصير الفواكه. حبة فاكهة واحدة متوسطة الحجم. ربع كوب فواكه مجففة. نصف كوب فواكه مجففة. نصف كوب فواكه مجمدة أو معلبة
كوب حليب. كوب زبادي. 45 جراماً (ملء ملعقة أكل) جبن قليل أو منزوع الدسم
100 جرام (بحجم بيضتين صغيرتين) من اللحم أو الدجاج أو السمك قليل الدسم المسلوق أو المطهو في الفرن
نصف كوب فول أو عدس أو فاصوليا مطهوة. ثلث كوب مكسرات. ملعقتا أكل بذور تبّاع الشمس
ملعقة صغيرة زيت أو زبدة أو مايونيز. ملعقة أكل مايونيز قليل الدسم. ملعقة أكل تابل سلطة. ملعقتا أكل تابل سلطة قليل الدسم
حبة فاكهة واحدة. كوب زبادي قليل الدسم. نصف كوب زبادي مجمد (فروزن بوغرت) قليل الدسم. ثلاثة أرباع الكوب. بسكويت مملح. ملعقة أكل عسل أو مربى أو سكر. نصف كوب جلاتين. نصف كوب زبيب أو حلوى
ملاحظات
قد يبدو أن سبع أو ثماني حصص كثيرة ولكنها صغيرة
كلما أكثرت منها كان أفضل
من الأفضل تناول ثلاث حصص لمحاربة هشاشة العظام
