للبراونيز
1/2 1 كوب شكولاتة غامقة سائلة
1/2 1 كوب زبد
4/3 1 كوب سكر
5 بيض
1/2 كوب كاكاو بودرة
1/4 1 كوب دقيق
للحشو
حلوى الميكادميا
تمر منزوع البذر
زبيب ( او لوز صحيح)
لكيك الجبن
3 كوب جبن كريمة
1/4 1 كوب سكر
3 بيض
1 ملعقة صغيرة فانليا
1/4 كوب دقيق
الطريقة
للبراونيز
– يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
– تُخلط الشكولاتة السائلة في وعاء عميق مع الزبد السائل ويُخفق الخليط بإستخدام مضرب يدوي.
– يُضاف السكر، الفانليا و نصف ملعقة صغيرة من الملح مع الإستمرار في الخفق.
– يُضاف البيض، الكاكاو ثم الدقيق مع التقليب حتى تندمج المكونات.
– تُضاف الميكادميا، التمر والزبيب وتُقلب جيداً حتى تتداخل مع الخليط.
– يُفرش ورق ألومنيوم على صاج فرن، يُوضع إطار معدني فوق ورق الألومنيوم، تُصب نصف كمية الخليط داخل الإطار ويُساوى السطح، تُخبز البراونيز بالفرن لمدة 25-30 دقيقة أوحتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
– تُقسم إلى مكعبات صغيرة بإستخدام سكين حاد، تُثبت في أسياخ خشبية ثم تُغمس في شكولاتة بيضاء سائلة وتُقدم.
للبراونيز بكيك الجبن
– يُخفق الجبن مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات(يذوب السكر في الجبن)
– تُزاد السرعة ثم يُضاف البيض والفانليا، يُضاف الدقيق مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ويتماسك الخليط.
– يُفرش ورق ألومنيوم على صاج فرن، يُوضع إطار معدني فوق الورق، تُصب باقي كمية خليط البراونيز داخل الإطار ويُساوى السطح ثم يُصب فوقها خليط كيك الجبن.
– يُخبز بالفرن لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
– يُقسم إلى مكعبات صغيرة بإستخدام سكين حاد، يُرص في طبق التقديم ويُزين بالكريز، الشكولاتة أو التوت.
