4 من أفخاذ الدجاج
3 حبات كبيرة من البصل
اللوز محمر و مهرمش
أوراق البريك أو البسطيلة
كزبرة و بقدونس
2 بيضات
أصفر بيضة
زيت
ملح، إبزار،قرفة، زنجبيل (سكينجبير)، زعفران
إعداد
في طنجرة، ضعي الزيت و أفخاذ الدجاج مقطعة إلى جزأين و منزوعة الجلد ( لتسريع عملية الطهي). أضيفي 3 حبات من البصل مفرومة، ثم أضيفي التوابل.
ينبغي أن يكون مذاق الصلصة حلو. إذن أضيفي قليلا من القرفة حسب رغبتك.
ضعي أيضا الكزبرة والبقدونس مفروم.
عندما ينضج الدجاج، اسحبي الأفخاذ من المرق واحتفظي بها لتبرد. اتركي الصلصة تطهى لكي تُعقد ثم أضيفي 2 بيضات مخفوقة، يجب أن يُعقد الخليط، أطفئي النار عندما يصبح الخليط كثيفا(معقود).
فتي الدجاج واخلطيه مع المرق. أضيفي اللوز واخلطي، لتحضير البريوات، قطعي أوراق البريك "البسطيلة" إلى أشرطة.
خذي شريط وادهنيه بصفار البيض، ضعي قليلا من الحشوة في أول الشريط ثم قومي بطيه من اليمين إلى اليسار لتشكيل مثلث.
في الأخير، اغلقي كل بريوة حصلت عليها بصفار البيض، ثم رصيها فوق صفيحة للفرن مفروشة بورق السولفوريزي. أدخلي الصفيحة للفرن واتركي البريوات تحمر، بعد ذلك أخرجيها من الفرن وضعيها في صحن مع دائرة من الليمون الحامض.
البريوات جاهزة لم يبقى إلا تناولها .
بالصحة والراحة.
يسلمو على الموضوع الحلو …..