المقادير:
– كوب وربع الكوب من الدقيق (الطحين) الكامل الذاتي الاختمار.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
– ملعقتا طعام من المرغرين الخفيفة الطرية (للحمية).
– نصف كوب من السكر البني الداكن.
– تفاحة واحدة مقشرة ومفرومة.
– كوب من عصير التفاح.
– 3 ملاعق طعام من هريسة التفاح (يسلق التفاح ويهرس بالشوكة للحصول على هريسة).
– بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
– ثلاثة أرباع الكوب من البلح المنزوع النواة.
– ملعقة طعام من البندق المفروم.
– سكر ناعم أو مربى مشمش.
طريقة التحضير:
– يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية أوغاز رقم 6.
– يرصف 12 قالباً ورقياً صغيراً في قالب مافن عميق أو يُحضّر 12 قالباً فردياً.
– يوضع الدقيق الكامل في وعاء وينخل فوقه الدقيق الأبيض مع القرفة والباكينغ باودر.
– تضاف المرغرين ويحرك المزيج بالشوكة ليصبح شبيهاً بفتات الخبز. يضاف من ثم السكر البني.
– تفرم التفاحة وتوضع جانباً. يخلط القليل من عصير التفاح مع هريسة التفاح للحصول على مزيج ناعم. تضاف من ثم بقية عصير التفاح ، وبعدها خليط الدقيق والبيضة.
– يضاف التفاح المفروم مع البلح إلى الوعاء. يخلط الكل حتى تمتزج المكونات ببعضها.
– يوزع المزيج على قوالب المافن الورقية. يرش فوقه البندق المفروم.
– تخبز قوالب المافن في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح بنية ذهبية وتجمد في الوسط.
– تنقل قوالب المافن إلى مصبع حديدي وتترك حتى تبرد.
– يرش فوقها السكر الناعم أو تدهن بمربى المشمش وهي فاترة.
– تقدم قطع المافن مع القهوة أو الشاي أو العصير.
ملاحظة:
– للحصول على كوب وربع الكوب من الدقيق الكامل الذاكي الاختمار يمكنك اضافة نصف ملعقة من البايكينغ باودر وربع ملعقة من صودا للخبز الى الطحين وخلطهما معاً.
ابدعتي
شكرا لك
