المقلوبة
المقادير:
2 كوب أرز
كيلو ونصف باذنجان مقشّر ومقطّع شرائح
فرخة مسلوقة ومخلية ومقطّعة صغير
2 ثمرة فلفل رومي مقطّع مكعبات
2 ثمرة بطاطس مقطّعة مكعبات
1/ 2 ملعقة صغيرة زعفران
1/ 2 ملعقة صغيرة بهارات
1/ 2 ملعقة صغيرة قرفة
بصلة مقطعة شرائح
ملح وفلفل أسود
1/ 2 كوب صنوبر
4 فصوص حبهان
لحمة مفرومة
ورق لاورا
بهارات
قرفة
زيت للقلي
الطريقة:
1- اقلي الباذنجان، والفلفل الرومي، والبصل، والبطاطس، كل حاجة لوحدها.
2- اسلقي الأرز وضيفي معاه الملح والتوابل والبهارات، وممكن تستخدمي الشوربة اللي سلقتي فيها الفراخ في تسوية الأرز.
3- هاتي الصينية اللي هتعملي فيها المقلوبة، وحطّي قطع الفراخ في القعر، ورصّي من فوقها قطع الباذنجان المقلي، وماتنسيش توزّعيها كمان على حواف الصينية، وبعد كده وزّعي طبقة البطاطس، وطبقة الفلفل الرومي.
4- وفي الآخر، حطّي طبقة الأرز من فوق، واسقيه بكوب شوربة، ودخّلي الصينية الفرن، وسيبيها شوية وبعد كده طلّعيها.
5- عند التقديم اقلبي الصينية في طبق التقديم، وسيبيها شوية، وبعد كده ارفعيها ببطء علشان الأرز يفضل محتفظ بشكله، وممكن من فوق الوش ترشّي الصنوبر والزبيب.
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري