الوسم: الفلافل

الله يعطيييييك العافية

ابداااعك بلا حدود

….
الطريقه/
نجيب الحمص المنقوع

ونحطه في الفرامه ,,او العصاره الكهرباء
او العصاره اليد

ونحط معه بصل على حسب الكميه
انا هنا اسوي ربع كيلو حمص على اربع او ثلاث حبات بصل
صغيره ..واربع فصوص ثوم.

ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
و ملعقه ملح

ونخلطهم سوي

هنا يكون جهزنا الفلافل اللبنانيه
(اللي هي بدون الكراث ,والكزبره)
نبدا نسخن الزيت على ناار متوسطه
ونبدأ نشكل اما بآلة الفلافل ..او نشكلها بيدنا
الشكل المرغوب
ونحطه في الزيت
….
اما لو حبينا نسوي طعميه مصريه
فنحط مع هذا الخليط
كراث وكزبره عصرناهم من قبل وبيصيروا كذا

ولانوه يجي ماء مع الكراث والكزبره
يا نحط ملعقتين طحين ابيض
يا نحاول نصفي الخليط من الماء
…..
ونبدأ نشكل ونقلي بنفس طريقه الفلافل

المقادير:
توست منزوع الحوايف..
حليب سايل ..
فلافل جاهز..
بقسماط ..

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة إعداده السندويش بسيطة وهي وضع حبتين أو ثلاث حبات فلافل داخل رغيف الكماج (الخبز) ثم إضافة سلطة الطحينة أو البندورة والبقدونس إليه ولف الرغيف على شكل ساندويش.

السلطة

اخرط عدة رؤوس من البندورة الطازجة ومعها سن الخيار ورأس بصل وأضف النعنع الأخضر (أو المجفف) والبقدونس واعط ما ترغب فيه من الليمون (حسب الرغبة) ورشة ملح (حسب الرغبة أيضاً) ثم أضف للمزيج كمية من زيت الزيتون فتحصل بذلك على أفضل سلطة خضروات ..

1 كوب فول مقشور
2/1 كوب برغل
5 بصلات
2/1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
2/1 كوب حمص
3 رؤوس ثوم
2/1 باقة كزبرة خضراء
ملح وبهار حسب الرغبة
2 ملعقة طعام دقيق
2/1 ملعقة كزبرة يابسة
2/1 ملعقة شطة وفلفل أسود
1/2 ملعقة كمون ناعم وكربونات
3 ملاعق Bp وزيت

الطريقة:

ينقع الفول والحمص في الماء مدة 12 ساعة وينقع البرغل ساعة واحدة فقط ثم يصفى الحمص والفول والبرغل من الماء.
يفرم البصل والثوم جيداً مع الكزبرة والبقدونس تخلط جميع المواد مع بعضها جيداً ثم تفرم فرماً ناعماً مرتين في مطحنة (مفرمة) اللحم.
يضاف إلى الخليط الملح والتوابل والكربونات وb.p وتعجن باليد جيداً، يترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة ونصف ثم يعجن مرة ثانية. يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصة أو بملعقة طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بالماء.
تقلى الأقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلاً، تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة البقدونس بالطحينة والحامض أو سلطة البندورة.

المكونات:
½ كغم لوبيا جافة (دجرة باللهجة اليمنية)
2 قرن فلفل أخضر حار (بسباس)
1 رأس بصل يابس كبير الحجم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
زيت للقلي
3 فص ثوم
ملح و كمون

الرجاء الانتباه لنظافة المطعم الذي ستأكل منه

والأفضلية لأكل البيت

أنظروا ماذا وجدت في قدر زيت أحد مطاعم الفلافل بمدينة الخبر

والغريب اني اتصلت بالبلدية واخذوا البلاغ لاكن لم يأتي احد للموقع

(( تصوير يوم الخميس 12 شوال 1445هـ))

تقاطع شارع الأمير منصور بن عبدالعزيز مع الشارع العاشر

[IMG][/IMG]

جرذي بحجم ساعد اليد (30سم)

س/ هل تعتقدون ان المطعم سيرمي بالقدر ويشتري آخر جديد؟؟

س/ هل تعتقد في حال ان المطعم لن يرمي القدر سيعمل على تنظيفة وتعقيمة للتخلص من آثار

الجرذ المتحلل المليء بالفيروسات والامراض؟؟

س/ هل تعتقدون ان النزلات المعوية والامراض ….الخ سببها ليلة قد تناولت

فيها الطعام من الخارج؟

س/ هل تعتقد ان المستشفيات لدينا بقدرتها تحديد سبب الامراض المماثلة او هنالك أي جهة

معنية لمتابعة مثل تلك الامور؟؟