Herayra Soup شوربة حريرة
المقادير
كوب فول يابس، نصف كيلو طماطم، حبتان
بصل،نصف كوب طعام زيت زيتون، بيضاتان، معلقتان
طعام طحين، معلقتان طعام معجون طماطم، كوب
بقدونس مفروم، كوب كزبره مفرومه، كوب كرفس
مفروم، نصف كيلو جزام لحم ضان، كوب حمص،
كوب عدس، ملح، فلفل اسود، فلفل حلو، معلقة هريسه
صلصه حاره وكوب شعريه.
الطريقه
يقطع اللحم الى قطع صغيره ثم يقلى في الزيت مع التوابل
والملح والبقدونس والكزبره والكرفس ثم يضاف لترين
ماء الى اللحم ويترك على النار حتى يغلى.
يضاف كوب الفول والبصل ويترك على النار حتى
تنضج لمدة ساعة تقريباً.
تقشر الطماطم وتوضع فى قدر على النار مع كوب ماء
لمدة ربع ساعة وبعد ذلك توضع الخضار في المطحنه
وتهرس ثم تعاد الى النار ويضاف معجون الطماطم
وتترك تغلى لمدة ربع ساعه ثم تضاف الشعريه وتحرك
وتترك حتى تنضج.
يذوب الطحين فى كوب ماء بارد ثم يضاف هذا المزيج الى القدر مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
يخفق البيض جيداً ثم يضاف الى الشوربه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتان ثم ترفع عن النار وتقدم ساخنة.
