تناول سندويتش هوت دوغ يوميا يزيد خطر الاصابة بمرض قلبي وعائي بنسبة 42 %
واشنطن (ا ف ب) – اظهرت دراسة علمية اميركية ان تناول سندويتش هوت دوغ يوميا يزيد خطر الاصابة بامراض في القلب والاوعية بنسبة 42 %.
وتسلط الدراسة الضوء على المخاطر المرتبطة باستهلاك الحوم المعالجة.
لكن الدراسة التي اجرتها كلية الطب في جامعة هارفرد لا تجد الرابط نفسه مع استهلاك الحوم الطازجة اكانت لحوم ابقار او خنزير او خروف. ونشرت الدراسة على موقع مجلة "سيركوليشن" الالكتروني. وتستند الى تحليل 1600 دراسة شملت ما مجموعه 1218 مليون شخص في حوالى عشر بلدان.
وتظهر التحاليل ان الاستهلاك اليومي لخمسين غراما من الحوم المعالجة مثل الهوت دوغ او بعض شرائح المارتديلا او لحم الخنزير المقد مرتبط باحتمال اكبر نسبته 42 %، للاصبة بمرض قلبي وعائي فضلا عن نسبة تزيد عن 19 % للاصبة بالسكري.
واضحت ريناتا ميكا التي شاركت في وضع الدراسة "اذا ما نظرنا الى العناصر المغذية في الحوم الحمراء الطازج والمعالجة في الولايات المتحدة نجد النسبة نفسها من الدهون المشبعة والكولستيرول".
واضافت "في المقابل نجد في الحوم المعالجة نسبة ملح اكبر باربع مرات و 50 % اكثر من النيترات الاضافية" موضحة "هذا يشير الى ان هذا الفرق في الملح والمواد الحافظة يفسر الخطر الاكبر للاصبة بامراض قلبية وعائية فضلا عن السكري عند استهلاك الحوم المعالجة بدلا من الحوم الطازجة".
ومعروف ان الملح يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم وهو من العوامل الرئيسية المؤدية الى الاصابة بامراض القلب. وتبين من خلال دراسات على الحيوانات ان المواد الحافظة التي تستند الى النيترات تساهم في تصلب الاوعية وتخفض القدرة على استيعاب الغلوكوز ما يفتح الباب امام الاصابة بالسكري عل ما قال واضعو الدراسة.
واقترح هؤلاء اجراء المزيد من الدراسات حول استهلاك الحوم واثرها على الصحة ولا سيما سرطان القولون من خلال الفصل بين الحوم المعالجة والحوم الطازجة.
و اعتبر الباحثون ان "الجهود يجب ان تنصب على خفض استهلاك الحوم المعالجة".
وقالت ريناتا ميكا "لخفض خطر الاصابة بنوبات قلبية وبالسكري على الناس ان يتنبهوا الى الحوم التي يأكلونها ويجب تجنب المنتجات مثل لحم الخنزير المقد (بيكون) والسلامي والنقانق والهوت دوغ" مشدة على ان وجبة واحدة من الحوم المعاجلة اسبوعيا لا تشكل خطرا كبيرا.
دمتم فى حفظ الله
