فالسكريات البسيطة تلك التى توجد فى الصودا والحلوى ومنتجات الدقيق الأبيض تعمل على رفع مستوى السكر فى الدم، وبدوره سوف يقوم الجسم بأفراز الأنسولين والذى ينقل السكر من الدم الى الخلايا. وعند وصول السكر الى الخلايا، سوف ينخفض مستوى السكر لديك وقد تشعرين بالتعب والضبابية أو ضيق الصدر وتعكر المزاج. وهذه الحالة تحدث كثيرا عند تناول الأطعمة المشبعة بالسكريات.
أين يمكن أن يتربص السكر؟
لست بحاجة الى التخلى تماما عن السكر، ولكن عليك قراءة العلامات جيدا، انظرى بعناية التى كميات السكر الموجودة على المنتجات،واحذرى من الأسماء الخفية للسكر مثل:
– عصير القصب
– الذرة المحلى
– ديكسترين والديكستروز
– الفراكتوز
– جلوكوز، مالتوز، ساكروز
– العسل
– الشعير
– السكر البنى
كما يمكن للسكر أن يوجد فى الأكلات الغير معتادة،كالعديد من الأطعمة الخالية من الدهون ولكنها تحتوى على نسبة سكريات عالية.أليك سيدتى بعض كميات السكر الموجودة فى أكلتنا اليومية الكميات بمقدار ملعقة شاى المعالق.
– الأفطار 1-4
– السلاطات 1-2
– الفاكهة المعلبة 2-4
– الخبز 1-2
– الحساء 1-2
– المربى والجيلى 2-4
– الزبادى 8-10
– الحلويات المجمدة 4-10
– العصائر،الشاى المثلج..ألخ 6-9
– كعكة القرفة 12
– الوجبات السريعة 12
خطوات للتعامل مع عادة أكل السكر:
– أجعلى ذوقك فى الطعام يميل الى سكر أقل
– بدلا من المشروبات المحلاة بالسكر،يمكنك شرب عصير الليمون أو عصير التوت البرى.
– تخلي عن نصف كمية السكر الموجودة فى الوجبات وأضيفى بدلا منها جوز الطيب والقرفة أو البهارات.
– عليك الحد من المحليات الصناعية.
– تناول الوجبات المنتظمة والخفيفة
– تناول الطعام كل ثلاث أو أربع ساعات
– يجب أن يحتوى على القليل من البروتين والدهون الصحية، وهذا سيؤدى الى الحفاظ على نسبة السكر فى جسمك.
– اخفاء السكرية والتوجه الى الطبيعة
– استخدمى الفواكه الطبيعية المحلاة فى الوجبات الخفيفة والحلويات.
– ركزى على الخضروات المحلاة كالجزر والبطاطا الحلوى.
– أضيفى الفستق الى التفاح أو الكرفس، أو تناول الجبن مع الفواكه الطازجة والمكسرات.
– أبحثى عن ال xylitol فى الأكل الصحى.
وهذا النوع من الكاربوهيدرات يوجد فى العديد من الفواكه والخضروات، فهو يحتوى على نصف الكاربوهيدرات والسعرات الحرارية الموجودة فى السكر العادى.فى المرة القادمة اذا شعرتى برغبة ملحة للأتجاه نحو السكريات المرتفعة، فاعلمى انها يمكن أن تعطيكى طاقة عظيمة،ولكن لفترة قليلة كما أنها ليست صحية.
1-القرفة:بمحتواها من "فايتو تشالكون الفلافونويد" تزيد من استجابة الجسم لهرمون "الأنسولين" مما يزيد من قوة التمثيل الغذائي لسكر الجلوكوز داخل الجسم بحوالي 20 مرة، وهو ما يفيد مرضى السكر، في تحويل الجلوكوز إلى طاقة، والمحافظة على مستوى سكر الدم في حدود مجاله المعتاد، ويفيد "تشالكون" القرفة في منع تكوين الشقوق الحرة الضارة في الدم؛ مما يحمي الجسم من مخاطر التعرض لمضاعفات مرض السكر، كما يفيد مشروب القرفة في خفض ضغط الدم، مما يحمي مريض السكر من التعرض لمخاطر ارتفاع الضغط.
2-الحلبة:تخفض من مستوى سكر الدم بتأثير مكوناتها الفعالة من "الكومارين" و"حمض الفيتيك" و"حمض النيكوتينيك" و"مكون جالاكتومانان" وصمغ الحلبة الموجود في بذورها يعمل على خفض معدل هضم الطعام، مما يبطئ بالتالي من ارتفاع سكر الدم المصاحب عادة لتناول الوجبة، كما قد تعمل بعض مكوناتها الفعالة الأخرى على زيادة فاعلية الأنسولين في الجسم.
وتعمل الحلبة أيضاً على خفض مستويات دهون الدم "الجليسيريدات الثلاثية"، و"الكولسترول"؛ مما يحقق الحماية الصحية لقلب مريض السكر، وتؤكل الحلبة بعد إنباتها على صورة نبات الحلبة، أو تؤكل بذورها في مشروب الحلبة الساخن.
3-الخميرة:تحتوي الخميرة على معدن الكروم، الذي يساعد هرمون" الأنسولين" على نقل جلوكوز الدم إلى داخل خلايا الجسم، لإنتاج الطاقة، وهو ما يفيد مريض السكر، كما يعمل الكروم على تقليل مقاومة الجسم للأنسولين، وهو ما يساعد كثيراً في علاج مرض السكر، ومع فائدة الكروم في خفض مستوى الجلوكوز في الدم، فإنه يقلل أيضاً من مستوى دهون "الجليسريات الثلاثية" في الدم، وهو ما يفيد مريض السكر.
حبيبتي على الوصفه الحلوه…
تقبلي مروري..
