العجينة
=====
=====
المقادير:
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
[ 2/1 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .. 3 ملاعق سكر]..
[ 1 علبة زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
صفآر بيضه لدهن الوجه ..
سمسم لتزين الفطائر ..
الطريقه :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
1- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
2- نضيفه بقية المقادير ونعجنها ..
3- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم نبدأ بتشكيلها ..
الاصنآف ..}
=======
=======
.. { ميني البيتزاء المقليه }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
عجينة فطاير ..
[ بقسماط بالفلفل .. زيت للقلي ]..
خليط البيض [ بيض + حليب سائل + فلفل أسود ]..
الحشوه /
فلفل رومي يقطع مكعبات صغيره ..[ آحمر_ أخضر _ اصفر ] ..
[ فلفل اسود .. ملح .. زيت ] ..
[ نقانق مقطع آنصاف .. زيتون حلقات .. مشروم مقطع ] ..
[ 1 طماطم صغيره مطحونه .. جبن قشقوان ]..
* يحمر النقانق بالزيت ثم يضاف عليه الفلفل الاسود والطماطم ..
* تضاف باقي المكونات يقلب ثواني ثم يضاف جبن قشقوان وتطفى النار ..
الطريقه :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
– تؤخد قطعه من العجين وتفرد باليد ثم توضع بها الحشوه ثم تقفل ..
2- توضع بخليط البيض ثم بالبقسماط ..
3- تقلى في زيت على درجه حراره متوسطه إلى خفيف حتى ينضج ..
ثم تقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ الفطائر المستطيله }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
[ دجآج مسلوق ومفت .. جزر مبشور .. كرُنب مبشور ] ..
[ فلفل أسود .. ملح .. زيت ]..
[ مايونيز فلفل حآر .. 2 ملعقه جبن سائل ] ..
* يوضع الزيت مع الدجاج ثم فلفل أسود وملح ..
* يوضع الجزر والكرُنب يحرك قليلاً ثم يضاف الجبن والمايونيز وتطفىء النار ..
الطريقه :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
– تفرد العجينه وتقطع مستطيلات ..
2- توضع حشوه في طرف والطرف الاخر يقطع بهذا الشكل .. ثم تلف ..
تدهن بصفار بيضه ثم ترش سمسم تترك 1/4 ساعه تتخمر ..
3- تدخل فرن سآخن وترك حتى تنضج ثم تحمر ..
4- فور خروجها تغلف حتى تبقى طريه ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
الله يجازي صحبة الوصفة كل خير
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير والطريقه :
[ جبن موزريلا .. جبن شيدر ] ..
1/2 العلبه الكبيره جبنة البقرات الثلاث ..
* تفرد العجينه وتوضع بالصينيه بحيث نرفع آطراف العجينه ..
* تخلط الاجبان سوياً ثم توضع على العجينه ..
* تفرد عجينه آخرى وتقطع بقطآعات بهذا الشكل ثم توضع فوق طبقة الجبن وتقفل اطرافها مع بعض ..
* تدهن بصفآر بيضه .. وترش بسمسم ..
* تدخل بفرن سآخن حتى تنضج ثم تحمر ..
* تترك تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ آقماع لفآئف الكفته }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
[ عجينة الفطائر .. كفته .. اعواد الشواء الخشبيه ]..
الكفته /
[ 3 صدور دجاج مفرومة .. بصله كبيره مفرومه ]..
[ كآس كزبره مفرومه .. قرن فلفل حآر ( ممكن الاستغناء ]..
[ كمون .. فلقل أسود .. ملح ]..
* يخلط جيداً ..
الطريقه :
1- نضع كفتة الدجاج في أسياخ الشوي .. ثم نشويه على الشوايه حتى تنضج ..
2- نفرد العجينه ونقطعها إلى مستطيلات طويله ثم نلف كل سيخ كفته بالعجين ..
3- ترص في صينية الفرن ويدهن وجهه بالبيضه وترش بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..
4 – تدخل فرن ساخن حتى تنضج ثم تحمر ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
[ حشوة دجاج .. مزيج صلصة بيتزاء ]..
جبن مبشور ..
مزيج [ زيت زيتون .. زعتر ]..
حشوة البيتزاء /
[ 2 صدر دجاج يقطع مكعبات .. مآيونيز حآر ]..
[ ملح .. فلفل أسود .. زيت نباتي ]..
[ فطر شرائح .. زيتون شرائح .. فليفله حمراء مكعبات ]..
جبن مبشور ..
* يوضع الدجاج على النار ويقلب حتى يجف ماءُه ثم يضاف قليلاً من الزيت ..
* يوضع عليه فلفل اسود وملح ..
* يوضع المايونيز يقلب .. ثم يضاف الفطر والزيتون والفليفله وتطفى النار ..
الصلصه/
خليط [ 3 ملاعق صلصلة البيتزاء + 2 ملعقة سور كريم ] ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
طريقة إعداد البيتزاء /
1- تفرد العجينه ثم تقطع الى دوائر ..
2- تدهن بخليط الصلصه ثم يوضع عليها الحشوه .. وتزين بالجبن ..
3- تترك لترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل فرن ساخن حتى تنضج ..
طريقة إعداد المناقيش /
* تفرد العجينه وتقطع الى دوائر ..
* تدهن بمزيج الزعتر .. وترك ترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن ..
* تقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ خلية النحل }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير والطريقه :
عجينة فطائر ..
[ جبن كيري .. نستله ] ..
* تؤخذ قطعه من العجينه وتحشى بالجبن ثم تكور وترص ..
* تدهن بالبيض وترس بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..
* تدخل الفرن حتى تنضج ثم تحمر ويصب عليها النستله ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير:
عجينة الفطائر ..
التزين/
[ سكر بودره .. سكر حبيبآت ] ..
الطريقه :
1- تفرد العجينه بسمك 2 – 3 سم وكل ماكان السمك اعلى كل ماكانت العجينه النتيجه افضل ..
2- تقطع ثم تترك تخمر حتى يرتفع حجمها قبل ان تقلى ..
3- تقلى في زيت غزير حتى تحمر ..
4- تغطى بالسكر وتقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ سينآبون حلزوني }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
عجينة الفطآئر ..
الحشوه/
[ سكر بني .. سكر أبيض .. قرفه ] ..
مكسرات مجروشه [ لوز .. جوز ]..
التغطيه (1)
1/4 كوب سكر بني ..
1/2 كوب شيرة البآن كيك ..
2 ملعقه زبده طريه ..
ملعقة قرفه ..
* يخلط على النار حتى يتجانس ..
التغطيه (2)
1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..
* يخلط بالخلاط ..
زبده ..
لزينه/ شرائح لوز محمص
الطريقه :
1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- يدهن جزء منها بالزبده ويرش بخليط الحشوه كما في الصوره ..
وبالاتجاه الاخر تعمل خطوط مستطيله ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمد وتلف بشكل حلزوني ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه (1) ثم (2) و يرش على سطحها شرائح لوز تقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
عجينة الفطآئر ..
الحشوه/
[ سكر بني .. قرفه ] ..
التغطيه /
1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..
* يخلط بالخلاط ..
[ هيرشي .. توفي ]..
الطريقه :
1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- تدهن بالزبده وترش بخليط الحشوه ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمد وتلف بشكل حلقه ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه ثم تخط بالهيرشي والتوفي ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي