المقادير:
– 2 كوب طحين.
– 4 بيضات.
– كوب حليب.
…- كوب سكر.
– ربع كوب زيت.
– 2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر.
– 6 ملاعق نسكافيه صغيرة
– كوب سكر.
– كوب جبن بوك صغير.
– 2 كوب ماء.
– المكسرات (كوب لوز مكسر بقشره).
– 2 كوب سكر “أو أقل حسب الذوق”.
للتزين:
– علبة قشطة.
– جوز الهند كرز.
الطريقه:
– نحمي الفرن على حرارة متوسطة.
– نخلط السكر والزيت جيدا باستخدام مضرب باتجاه واحد ثم نضيف البيض ونضرب ثم الفانيليا.
– نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب ونقلب باتجاه واحد.
– ينخل الطحين مرتين مع البيكنغ بودر وفي المرة الثانية ينخل على الخلطة ويقلب جيداً ويخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً.
– نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً، ولا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكعكة.
– في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه والسكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر.
– نضيف كوب جبن بوك صغير ونضع الخليط على النار دون أن يغلي ثم نطفي النار عنه.
– نحضر المكسرات نحمص اللوز المكسر بدون زيت، عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ، ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه.
– بعد أن تنضج الكعكة نخرجها ونقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها الى طبق التقديم ونسقيها بالصوص.
– نزين الكعكة بالقشطة ونرش عليها اللوز وجوز الهند وتوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم