المقادير
هي ما تحتاج مقادير ثابتة يعني الكمية حسب الرغبة بس أنا راح أحط لكم مقادير تقريبية
وإنتو وذوقكم تزيدوا أو تقلوا.
راح نحتاج كوب ونصف حمص نقعه طول الليل بماء دافئ ثم نسلقه على النار إلى أن ينضج ويطرى (لا ترموا ماء السلق
لأننا سنحتاجها)…. وممكن تستخدموا الحمص المعلب…
2 خبز صمون أو 4 قطع خبز توست أو رغيفين خبز عادي …
شوية زبدة سايحة…
4 ملاعق كبيرة طحينة…
5 فصوص ثوم…
عصير ليمونتين …
ملعقة صغيرة ملح.
للوجه والزينة راح نحتاج: لحمة مفرومة وصنوبر مقلين وشوية بقدونس وسماق.
الطريقة:
نقطع الصمون أو التوست إلى مكعبات ونضعهم في صينية ونرش عليهم الزبدة ونحمرهم في الفرن.
في صينية بايركس نفرش الخبز المحمص ونطريه بأن نرش عليه قليل من الماء الذي سلقنا به الحمص… ثم نضيف عليه
مقدار من حبوب الحمص المسلوق وأيضا نوزع عليه فصين ثوم مهروس.
في خلاط الكاس نضع حبوب الحمص المسلوق ومقدار من الماء الذي سلقنا به الحمص والطحينة والملح وعصير الليمون والثوم ونخلط المزيج حتى يصبح ناعما… إذا كان شوي جامد أضيفي له كمية من ماء سلق الحمص حتى يصل المزيج لدرجة النعومة التي ترغبينها… طبعا تذوقي الحمص وإذا حسيتِ إنه ينقصه طحينة أو ليمون أو ثوم أو ملح أضيفي حسب الرغبة.
– نفرد الحمص فوق طبقة الخبز المحمص
نكون محضرين لحمة مفرومة ناعما ونقليها… وكذلك نقلي صنوبر… ونوزعهم على وجه الحمص… ونزين بالبقدونس
المفروم ناعما ورشة سماق.
منقول للفائده
تسلم الأيادي
