طماطم + ثوم + فلفل + بصل + باذنجان
توضع جميع المكونات في مقلاة علي الناروتشوي او توضع في الفرن ثم تقشر وترحي ثم يضاف لها كروية وكسبر وملح وزيت زيتون وزيتون وتقدم باردة.
الوصفة الثانية
المقادير:
خمس حبات طماطم + حبتين فلفل اخضر حار + راس بصل صغير + حبة باذنجان صغيرة + خمس فصوص ثوم .
التبيلة:
ملح حسب الرغبة + ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة + نصف ملعقة صغيرة كراوية مطحونة + ملعقة كبيرة ليمون+ اربع ملاعق زيت زيتون .
للزينة:
بيض مسلوق + حبات من الزيتون + بقدونس حسب الرغبة .
الطريقة:
1. نصنع خمس فتحات فى الباذنجان ونضع بها الثوم ونشوى الباذنجان والبصل (بدون تقشير) في المقلاة او في الفرن حتى يستوى ثم يقشر الباذنجان والبصل ويترك على جنب ثم نشوى الطماطم حتى يسهل نزع القشرة ونضعه على جنب يشوى الفلفل كذلك حتى يسهل نزع قشره ايضاً .
2. بواسطة المفرمة نفرم جميع مقادير السلطة المشوية تتبل بمقادير التابل السابقة وتخلط جيدا توضع فى صحن التقديم وتزين بالبيض والزيتون والبقدونس
