سلطة الراهب المشوية على الطريقة اللبنانية
بابا غنوج أو سلطة الراهب من المقبلات اللبنانية اللذيذة…. تختلف عن المتبل حيث أن المتبل تكون عبارة عن الباذنجان المشوي مع الطحينية…. أنا قشرت الباذنجان وقطعته ومسحته بالزيت جيدا ثم شويته في الفرن…. النتيجة كانت أحلى وألذ مما إذا شويتي الباذنجان كاملا ثم أفرغت اللب واستخدمته….
المقادير:
– 1 باذنجان مقشر ومقطع شرائح
– 1/4 ملعقة شاي ملح
– 1 فص ثوم مدقوق جيدا
– 2-3 ملعقة طعام عصير ليمون
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون
– 1 ملعقة شاي دبس الرمان
– 1 ملعقة طعام طماطم مزال البذور ومقطع مكعبات صغيرة
– 2 ملعقة طعام فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
– 1 بصل أخضر صغير مفروم
– 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
– 1 ملعقة شاي نعناع
– 1 ملعقة شاي رمان
طريقة التحضير:
– امسحي الباذنجان من الجهتين بزيت الزيتون.
– اشويها في الفرن. اخرجيها واتركيها تبرد تماما. قطعيها مكعبات.
– اخلطي الثوم مع الملح وعصير الليمون
– ضعيها على الباذنجان.
– اخلطيها مع البصل والبقدونس والنعناع والطماطم والفليفلة.
– صفيها في طبق التقديم، رشي عليها زيت الزيتون و دبس الرمان وزينيها بحبات الرمان.
– قدميها مع الخبز العربي.
و بالهنا
