وجبة سمك الكنعد ( ديراك )
( وجبة تايلندية )
طبق صحي ‬-سهل التحضير، ‬-يمكن اعداده باستخدام السمك ذي ‬-اللحم
السميك مثل الهامور والكنعد والسبيطي، ‬-كما ‬-يمكن استخدام السمك
ذا الحجم المتوسط كالجنم والحمام والصافي ‬-كاملاً ‬-دون تقطيع.
المقادير..
نص ‬-كيلو كنعد مقطع حلقات بسمك 1 – 1.5سم
مكونات النقع:‬-
ملعقة أكل زيت نباتي (‬-اختياري)
2 ‬-ملعقة أكل صلصة صويا
ملعقة صغيرة زنجبيل مدقوق مع نص ‬-ملعقة صغيرة ثوم
وفلفلة خضراء حارة صغيرة مفرومة او تستخدم فلفلتان حارتان مثقبتان
2 ‬-ملعقة أكل بصل مفروم
6 ‬-أوراق ليمون(أوراق خضراء تنبعث منها رائحة الليمون)
2 ‬-ملعقة أكل عصير ليمون
5 ‬-أعواد بصل أخضر
للتقديم:‬-
بصل أخضر طازج
ليمون مقطع
أرز مطهي‬-على البخار
يكفي‬-المقدار 4-5 ‬-أشخاص
1- ‬-تدعك قطع السمك بثلاث ملاعق أكل طحين مع رشة وافرة
من الملح وتترك لبضع دقائق ثم تشطف بالماء البارد وتجفف
بورق مطبخ نظيف.‬-
2- ‬-تخلط مكونات النقع ونصف مقدار عصير الليمون ويقلب فيها
السمك ويغطى برقائق البلاستيك ويترك لمدة ساعة على الاقل مع
قلبه بعد انقضاء نصف مدة النقع.‬-
3- ‬-يوضع السمك وأعواد البصل وأوراق الليمون في ‬-وسط مستطيل
من رقائق الألمنيوم السميك ويصب عليه سائل النقع وتلف أطراف
الألمنيوم بإحكام مع ترك فراغ* ‬-لتكوين البخار.‬-
4- ‬-توضع لفافة الألمنيوم في ‬-صحن فرن وتترك في ‬-فرن متوسط
الحرارة معد مسبقاً (180‬-مْ اي 350‬- فْ ) ‬-لمدة 30 ‬-دقيقة او حتى
‬-ينضج السمك.‬-
5- ‬-قبل التقديم مباشرة، ‬-تفتح لفافة الألمنيوم ويرش السمك بباقي
‬-عصير الليمون ويقدم مع البصل الأخضر الطازج والليمون
والأرز المطهو على البخار.‬-
موضوع مميز جداااااااا
تسلم الايادى
تسلم الايادى
روووعه
الله يعطيك العافيه
الله يعطيك العافيه
اللهم أنت ربي خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك مااستطعت أعوذ بك من شر ماصنعت
أبوأ لك بنعمتك علي وأبوأ بذنبي فاغفر لي فإنه لايغفر الذنوب إلا أنت
أبوأ لك بنعمتك علي وأبوأ بذنبي فاغفر لي فإنه لايغفر الذنوب إلا أنت