ر:كيلوحليب 1 ملعقة صغيرةمنفحة مقدارقشطة التحضير:-يسخن اللبن حتى يدفا ثم يضاف الية المنفحة بعد خلطها بقليل من اللبن الدفئ ويترك الحليب بقرب النار حتى يتجمد ثم نحضر مصفاة ونضع فيها الشاشة معقمة ونفرشها داخل المصفاة ونصب فوقها اللبن المتجمد ثم نلف فوق اللبن اطراف قطعة الشاشة وتترك لتصفى بوضع المصفاة فوق منخل ويوضع تحت المنحل طبق ليتلقى الشرش