المقادير:
2-1/2 كوب أرز الوليمة
150 جم جمبري مقشر و منظ…ف
150 جم فيليه سمك مقطع
100 جم حبار مقطع
100 جم محار منظفة
3-1/2 كوب ماء مغلي
3 م طعام زيت زيتون
1 حبة بصل متوسطة مقطعة
1/2 حبة فلفل رومي أحمر مقطعة
1/2 كوب ذرة مصفاة
1/2 م صغيرة فلفل أبيض
1/2 م صغيرة خولنجان
1 مكعب مرق دجاج
3 م طعام بقدونس مفروم
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة:
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط اضيفي البصل و حركي لمدة 3 – 4 دقائق ثم أضيفي كلا من الفلفل الرومي الذرة ثمار البحر و البهارات و اطبخي لمدة 2 – 3 دقائق.
3. صفي الأرز جيدا من ماء النقع أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و سخنيه حتى الغليان ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
4. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة
5. اخلطي الأرز مع البقدونس المفروم قبل التقديم
