– اولا يحمى الفرن قبل البدء بعمل الجاتوه
– يجب ان تكوني الاواني او الصينيه غير لامعه لانها تؤدي الى عدم انتشار الحراره بوجه كاف
– يجب ان يكون القالب مناسب لكمية المقادير حتى لا يفيض من القالب
– يجب ان لاتقل المسافه بين الصينيه والفرن 3سم تقريبا
– من الضروري ان تكون المواد المستخدمه مثل الزبده البيض والدقيق غير بارده اي بحرارة الغرفه
– يجب ان توزن المقادير بشكل جيد والانتباه لمقادير الاكواب والمكاييل المستخدمه
– يفصل صفار البيض عن بياضه
– يجب ان تكون الزبده طريه وغير مسخنه على النار
– عند اختبار نضج الجاتوه ان يوخز بعود ثقاب واذا خرج نظيفا يكون الطبق ناضج
– عند نضج الجاتوه نتركها تبرد لمدة 5دقائق ثم تقلب وتزين على حسب الرغبه
