عندما تمدّين العجينة، ادهنيها بالزبدة. استعملي فرشاة كبيرة للمعجنات لتغطي مساحة أوسع من العجين بسرعة أكبر.
– ثم ضعيها في البراد لبعض الوقت قبل عجنها. ستقسو الزبدة وتجعل العجينة أكثر تماسكاً.
– اعجنيها بسرعة كافية لئلا تجف، استعملي قليلاً من المياه لكن حاولي ألا ترطّبيها كثيراً.
– أرسمي الخطوط على العجينة لتحددي حجم كل قطعة النهائي قبل وضع الصينية في الفرن. سيساعدك ذلك في تفادي تفتّت العجينة المخبوزة.
يسلمو
مشكورة
ممنونة لكم