للعجين:
1ملعقة كبيرة من الخميرة
1/4 كوب من الماء الدافئ
1/2 ملعقة صغيرة من السكر
2 و 1/2 كوب من الدقيق
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
3/4 كوب من الحليب
1/4 كوب من الزيت
للتغطية:
3 من الفلفل الاحمر
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
الطريقة:
للعجين:
-تذاب الخميرة و السكر في الماء الدافئ وترك لمدة 5 دقائق او حتى تتفاعل
-يخلط الدقيق و الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة يضاف خليط الخميرة .الحليب و الزيت مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات و نحصل على عجين املس ناعم (يمكن العجن باليد لمدة 25 دقيقة)
-يوضع العجين في وعاء مدهونه بقليل من الزيت يغطى و يترك لمدة ساعة ليختمر او حتى يتضاعف حجمه
-يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
-يقسم العجين الى اقسام متساوية و يعجن بالبد لمدة 5 دقائق و يشكل على هيئة كرات في حجم البرتقالة
-يفرد العجين بالنشابة على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق ثم يشكل على هيئة دوائر سمكها 1/2 سنتيمتر و قطرها نحو 7سنتيمترات و يترك ليختمر مرة اخرى لمدة 20-30 دقيقة او حتى يتضاعف حجمه
-يوضع العجين في صاج ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة
للتغطية:
-يغسل الفلفل و يجفف و يدهن بقليل من الزيت (ملعقة كبيرة) ثم يوضع في الفرن لمدة 25- 30 دقيقة
-يوضع الفلفل في وعاء عميق و يغطى بورق البلاستيك مع احكام الغلق و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و ينزع البذر
-يخلط الفلفل و زيت الزيتون (2ملعقة كبيرة) في الخلاط الكهربائي حتى يصبح صلصة ناعمة ويتبل بالملح و الفلفل
-توضع في اناء على نار متوسطة و يترك نحو دقيقتين حتى تتركز الصلصة
-تخلط صلصة الفلفل مع الشطة و الزعتر في وعاء عميق مع التقليب حتى تتداخل المكونات
-تدهن الكاساديا بصلصة الفلفل تقطع و تقدم دافئة
ألف صحة وهناء
اذا عجبتكم الوصفة يا ريت تقيموني من الميزان
