زبادي : ( مصر ) : هو اللبن أو لبن الزبادي.
زبايون
زبايون : ( ايطالي ) : هو صفار البيض يضرب علي حمام مائي بمضرب السلك ويستخدم في أنواع الحلوي المختلفة ، أو يقدم في شكل صوص للأسماك عند إضافة الليمون والشبت والزبد والطماطم الكونكاسيه والملح والفلفل اليه.
زبد :
أو الزبدة عبارة عن دهن حليب مخضوض، وهي من العناصر الهامة في عمل الكيك وبعض أنواع الحلويات ولا يمكن الاستعاضة عن طعم الزبد بشئ آخر.
زعفران:
عبارة عن خيوط تنزع من زهرة صغيرة ذو لون احمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز.يعتبر من أغلى الاعشاب على العموم.
زلابية
زلابية : ( الشام ) : هي العوامات في الخليج والخنفروش في الامارات ولقمة القاضي في مصر و صب القفشة في تونس وهي عجينة مطاطية بها خميرة تقطع بالملعقة وتقلي في زيت غزير ثم تسقط في القطر ( الشربات � الشيرة � السيروب ) ويمكن رشها بالسكر والقرفة عوضا عن الشراب.
زنجبيل:
له رائحة نفاذة وطعم لاذع، يعطي الطعام خاصة اللحوم طعم مميز، كما يستخدم في الحلويات والمشروبات. يوجد منه الطازج والجاف.
زيزفون:
أو التليو، يستخدم كشراب مهديء ومسكن لآلام المعدة والتشنجات.
