مسخن سمــــــك
المقادير
1 سمك كبير ( وزن كيلو أو أكثر )
خضار مقطع (جزر- كرات- بصل- ورق غار)
ملح وفلفل
½ كوب ماء
للحشو
خضار مقطع (جزر- كرات- بصل- ورق غار)
ملح وفلفل
½ كوب ماء
للحشو
1 كوب كرات مفروم
1 كوب كزبرة مفرومة
1 طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
للتزيين
1 كوب كزبرة مفرومة
1 طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
للتزيين
2 كوب بصل محمر
3 ملعقة كبيرة سماق
¼ كوب صنوبر مُحمر
3 ملعقة كبيرة سماق
¼ كوب صنوبر مُحمر
الطريقة
– يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُغسل بالماء البارد ويُترك ليُصفى.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– لحشو السمك تُخلط مكونات الحشو جيداً وتُتبل بالملح والفلفل
– يُحشى تجويف البطن بالحشو، ثم يُحكم إغلاق التجويف بواسطة أعواد خشبية.
– تُوضع الخضروات المقطعة في صينية فرن، ثم يُصب فوقه قليل من الماء ويتبل بالملح والفلفل.
– يُوضع السمك فوق الخضروات ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
– لتزيين السمك يُخلط البصل المحمر والسماق والصنوبر جيداً.
– عند التقديم يُقدم السمك مع أرز أحمر ويُزين بالبصل المحمر والسماق.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– لحشو السمك تُخلط مكونات الحشو جيداً وتُتبل بالملح والفلفل
– يُحشى تجويف البطن بالحشو، ثم يُحكم إغلاق التجويف بواسطة أعواد خشبية.
– تُوضع الخضروات المقطعة في صينية فرن، ثم يُصب فوقه قليل من الماء ويتبل بالملح والفلفل.
– يُوضع السمك فوق الخضروات ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
– لتزيين السمك يُخلط البصل المحمر والسماق والصنوبر جيداً.
– عند التقديم يُقدم السمك مع أرز أحمر ويُزين بالبصل المحمر والسماق.
بالهنا والشفا
