مكونات العجينة:
-كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
-ملعقة طعام من السمنة أو الزيت النباتي.
-ماء فاتر لدعك العجينة.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة:
-نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
-ملعقتا طعام من السمنة أو الزيت.
-ربع باقة من البقدونس الطازج المفروم.
-بيضتان مسلوقتان ومفرومتان.
-ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
-ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-بصلة متوسطة مفرومة.
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الزيت والملح والماء الفاتر للحصول على عجينة متوسطة الليونة. تقسم العجينة إلى 3 كرات وتغطى بفوطة رطبة وتترك لترتاح مدة ساعة كاملة.
تحضير الحشوة:
-يوضع الزيت على النار ويضاف إليه اللحم والملح والبصل. يطهى المزيج على النار حتى امتصاص كل الماء.
-تطفأ النار ويضاف البهار الأسود، والكمون، والبقدونس، والبيض المفروم. يترك المزيج ليبرد.
-تحضر رقاقات دائرية من العجين بمساعدة الدقيق. تقطع كل دائرة عجين إلى أشرطة طولها 20 سم وعرضها 8 سم.
-تحشى كل قطعة عجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. يطوى بعدها شريط العجين فوق الحشوة على شكل مثلث.
-يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه المثلثات المحشوة حتى تشقرّ
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري
