لحم الضأن بالفاصوليا الخضراء
المقادير:
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات
1 عود كرفس مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 1 كيلو قطع من لحم الضأن (منطقة الكتف) مخلية من العظام
180 جرام من صلصة الطماطم
1 كيلو فاصوليا خضراء
1 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع
1/2 ملعقة صغيرة شبث
قرفة
سكر أبيض
ملح وفلفل الطريقة:
– يسخن زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح البصل والكرفس.
– تضاف قطع اللحم حتى تكتسب اللون البنى، ثم تضاف صلصة الطماطم والماء وتخفض درجة حرارة الموقد.
– تضاف الفاصوليا الخضراء والبقدونس والنعناع والشبث والقرفة والسكر والملح والفلفل مع التقليب المستمر حتى تمام نضج اللحم والفاصوليا الخضراء
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات
1 عود كرفس مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 1 كيلو قطع من لحم الضأن (منطقة الكتف) مخلية من العظام
180 جرام من صلصة الطماطم
1 كيلو فاصوليا خضراء
1 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع
1/2 ملعقة صغيرة شبث
قرفة
سكر أبيض
ملح وفلفل الطريقة:
– يسخن زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح البصل والكرفس.
– تضاف قطع اللحم حتى تكتسب اللون البنى، ثم تضاف صلصة الطماطم والماء وتخفض درجة حرارة الموقد.
– تضاف الفاصوليا الخضراء والبقدونس والنعناع والشبث والقرفة والسكر والملح والفلفل مع التقليب المستمر حتى تمام نضج اللحم والفاصوليا الخضراء