في السنوات الأخيرة إنتشر فرن المايكرويف بشكل كبير في المنازل, ولكن تبقى ربة البيت تجهل الكثير عن ماهية عمل الفرن, وإستخداماته وطريقة العناية به .. ولأن الكثير من الأخوات يسألن عن إستخدامات هذا الفرن… ومدى ملائمته للصحة وماهية عملة ..إرتأيت أن أخصص موضوعاً كاملاً يتحدث عن كل ما يخص هذا الفرن ..
كيف يعمل الميكرويف على تسخين الأطعمة :
الأساس العلمي لعمل الميكرويف في غاية البساطة ,أن الفرن يحتوي على صماماً خاضعاً لتأثير مجال مغناطيسي .. وهذا الصمام يقوم بتوليد مجال قوي عندها تتأثر جزيئات الطعام وتذبذب منتجةً مقداراً هائلاً من الاحتكاك بين الجزيئات مما يؤدي إلى توليد الحرارة وبالتالي يتم تسخين الأطعمة من الداخل والخارج معاً ..بينما تبقى الأطباق باردة ..
هل الطبخ في أفران الميكرويف مأمون وصحي ؟
لا ينصح بالطبخ في أفران الميكرويف لأن التسخين فيه لا يقضي على الأحياء الدقيقة التي في الأطعمة, لذا يفضل أن يستخدم لعمليات إعادة التسخين وتذويب الأطعمة من التجميد…
بعض الأمور التي يتوجب عليك مراعاتها أثناء إستخدام الفرن ….
1- أثناء تشغيل الفرن يجب الأبتعاد عنه مالا يقل عن متر ونصف لكي تتجنبي التعرض لأشعة الفرن في حالة تسربها ..
2- عند شراء الفرن يفضل الفرن الذي يفتح بواسطة الكبس وليس الذي يفتح بواسطة المقبض ………لكي تتلاشي سرعة تلف الباب وبالتالي عدم تسرب الأشعة ..
3- عند إستخدام فرن المايكرويف يجب أن نستخدم أدوات طبخ أو تغليف مصنعة خصيصاً لفرن المايكرويف, لأن إستخدام الأدوات الغير مخصصة للفرن تؤدي إلى منع وصول الموجات إلى الأطعمة..
4- عند تسخين أطعمة تحتوي على مواد دهنية يفضل إستخدام أواني البايركس …….. لأن التسخين في الأواني البلاستيكية يؤدي إلى تحلل الدهون مما يشكل خطراً على الصحة العامة ..
5- يجب تنظيف باب الفرن بإستمرار لكي لا تتجمع آثار الزيوت أو بقايا الأطعمة مما يقل كفاءة الفرن وبالتالي حدوث التسرب ..
6- يجب عدم فتح الباب بتاتاً عندما يكون الفرن في وضع التشغيل .
هل المايكرويف يؤثر على القيمة الغذائية للأغذية ؟
التأثير الذي يحدث في طبخ الأطعمة بالطريقة العادية من نقص فيتامينات هو نفسه ما يحدث في فرن المايكرويف وربما أقل نتيجة لقصر مدة الطبخ في هذا الفرن ..
هل ينتج المايكرويف في الغذاء مواد مسرطنة أو طفرات جينية ؟
ثبت علمياً وبدراسات مطولة أن طبخ أو تسخين الأطعمة في المايكرويف آمن, لأنه لا ينتج جذوراً حرة التي لها دور كبير في الإصابة بالسرطان ..
ما هي المدة اللازمة لتسخين الأطعمة البسيطة كالمعجنات والبيتزا ؟
تحتاج الأطعمة البسيطة إذا كانت باردة من الثلاجة مدة دقيقة واحدة … أما إذا كانت خارج الثلاجة فتحتاج إلى نصف دقيقة ..
ما المدة التي تحتاجها الحوم والدواجن للتسخين ؟ولإذابة الثلج ؟
بالنسبة للتسخين إذا كانت خارج الثلاجة تحتاج إلى 3 دقائق تقريباً ..
أما إذ كانت داخل الثلاجة فتحتاج من 6_ 7 دقائق ..
أما بالنسبة لإذابة الثلج .. الحوم والدواجن تحتاج إلى 4 دقائق تقريباً .
أما الأسماك والربيان ف3 دقائق إلى 2,5 تكون كافية
ماذا تعني هذه الكلمات ؟
EASY COOK تسخين أو طبخ خفيف .
TIMER مؤقت للمدة الذي ترغبين فيها .
PROGRAM برمجة لإدخال عدد الدقائق اللازمة للتسخين أو للإذابة .
STOP CLEAR إلغاء التسخين عندما تشعري بأن المدة كافية ولا داعي للمزيد .
TIME DEFROST لإذابة الثلج بالتوقيت .
AUTO DEFROST لإذابة الثلج أوتوماتيكياً .
لتنظيف الميكرويف يفضل استخدام بيكربونات الصوديوم والابتعاد عن اي سوائل منظفه او بخاخات ويكتفى بالبيكربونات اما بنثره داخل الميكرويف ثم احضار اسفنجه رطبه ومسح الفرن بأكمله من الداخل او تبليل الاسفنجه بالبيكربوانت المذابه في الماء ولكن الأولى افضل ومجديه اكثر ..
:3_2_10[1]: