المكونات
- ½ 1 كوب من البقسماط الناعم (حوالي 3 شرائح من الخبز)
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الجاف المفروم أو ¼ كوب من البصل المفروم الطازج
- ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ¾ كوب من الحليب
- 900 جم من اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 عبوة (تزن 300 جم) من مرق اللحم المركز
- 1 كوب من الكريمة قليلة الدسم (أو النصف دسم)
طريقة التحضير:
- يخلط البقسماط مع البصل والملح والفلفل وجوزة الطيب و ¾ كوب من الحليب في وعاء كبير ويترك الخليط جانبًا
طريقة التحضير
- يضاف اللحم المفروم ويقلب مع الخليط برفق حتى يتجانس
- تشكل كرات من الخليط (يترواح قطر كل منها من 1 بوصة إلى ½ 1 بوصة)
- تحمر كرات اللحم في الزبد أو الزيت في مقلاة كبيرة ثم ترفع بمغرفة مثقبة وتوضع في صينية خبز كبيرة
- يصفى صوص التحمير ويحتفظ بملعقتين كبيرتين منه جانبًا
- يقلب صوص التحمير مع الدقيق ثم يترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي
- يضاف مرق اللحم والكريمة ويقلبا مع الخليط حتى يغلظ الصوص ويغلي لمدة دقيقة
مشكورة حبيبتي
مشكوره
