1-كيلو غرام لحمة هبرة مدقوقة
2-اربع اكواب برغل اسمر وكوب سميد
3-بصلة متوسطة -وملعقة صغيرة ملح
4-نصف كوب زيت نباتى
"الحشو"
1-500 غرام لحمة مفرومة
2-ملعقة صغيرة ملح
3-من4 الى 5 بصلات متوسطة
4-نصف ملعقة صغيرة فلفل
5-نصف ملعقة صغيرة قرفة
6-ملعقة صغيرة بهار حلو
7-ثلاث ملاعق سمنة نباتى
8-نصف كوب صنوبر مقلى
" طريقة الحشوة"
يقلى البصل فى السمنة حتى يذبل ثم يضاف اليه الحم المفروم والملح حتى يستوى ثم تضاف اليه التوابل والصنوبر وتقلب تترك حتى تبرد
" طريقة الكبة"
* يغسل البرغل ويصفي جيدا <تخلط الحمة الدقوقة والبصل مع البرغل والسميد ويفرم مع بعض الى ان تكون عجينة كبة دبقة ومكتلة
*يدهن قعر الصينية بالزيت
*تقسم عجينة الكبة الى قسمين وتبل اليدان بالماء لمد القسم الاول من العجينة ثم تمد الحشوة الباردة فوقها
*ثم يمد فوقها القسم الثانى من العجينة
*تبل حافة سكين حادة فى وعاء ماء وتستعمل لتحريزاشكال ماسية على سطح الكبة
*يصب الزيت فوقها مع 3الى4 ملاعق ماء للحفاظ على طراوة الكبة اثناء الخبز وتقدم ساخنة
بالف صحة و هنا
الله يعطيك العافيه