المقادير:
الكمية تكفي 15شخص تقريباً.
– 5 دجاج طازج مخلي من العظم.
– 5 فصوص ثوم.
– قطعة زنجبيل بقياس 2 بوصة.
– 3 بصل متوسط الحجم.
– 3 فلفل حار.
– كوب بقدونس.
– نصف ملعقة شاي أجينو موتو أو الملح الصيني.
– ملعقة شاي فلفل أسود.
– ملعقة شاي فلفل أبيض.
– ملعقة شاي بزار بحريني أو أي بهارات متوفرة.
– ملعقة شاي ليمون جاف مطحون.
– سمّاق.
– 2 ملعقة شاي ملح أوعلى حسب الرغبة.
* الطريقة:
– يقطع الدجاج قطع متوسطة ويخلط مع جميع المقادير ويفرم في مفرمة اللحم على الفتحات الكبيرة.
– بعد الفرم يخلط بالملعقة جيداً ويوضع الخليط في وعاء بايركس ويترك في الثلاجة مدة 8 ساعات تقريبا، ويشك في الأسياخ العريضة ويرش بالسمّاق.
– يشوى على الفحم ويقدم مع السلطة المكونة من البصل الأبيض والبقل.
