2_ اضيفى الزيت و الماء الدافئ تدريجيا حتى تحصلى على عجين لينا
3_ ضعى العجين فى كيس بلاستيك و ادخليها الثلاجه لمده 20 دقيقه
4_ اخرجى العجين من الثلاجه و تفرد على سطح منثور عليه الدقيق
5_ قطعى زبده التوريق الى مكعبات متوسطه الحجم و توزع على سطح العجين
* يلزم استخدام زبده التوريق حتى تحصلى على عجينه مورقه
6_ اغلقى العجين على الزبد من الجوانب جيدا و افرديها من المنتصف
7_ ادخلى العجين مره اخرى فى الثلاجه لمده 20 دقيقه ايضا لكى ترتاح
8_ اخرجى العجين من الثلاجه و افرديها مره اخرى لكى ترتاح و تكون لينه
طريقه تحضير حشو الكوكا :
1_ احضرى وعاء عميق و ضعى به مقدار من الزيت حتى يسخن
2_ضعى اللحم ثم اضيفى البصل المفروم و الطماطم المقطعه
3_ اسكبى صلصه الطماطم مع مقدار من الملح و الفلفل الاسود
4_ اتركى خليط اللحم على نار هادئه حتى يجف الماء و ينضج اللحم
_ احضرى صينيه الفرن و تدهن بمقدار من الزيت
2_ افردى العجينه المورقه فى قاع الصينه و تمهد باليد جيدا
3_ ضعى مقدار من حشو خليط اللحم مع الجبن المقطع و الزيتون المقطع
4_ تقطع العجين قبل ان تدخليها الفرن و تمهد باليد المبلله
5_ ادهنى وجهالكوكا بصفار البيض
6_ اخرجى الصينيه من الفرن بعد ان يصبح لونها ذهبيا
7_ تقطع الكوكا الجزائريه و ترص فى طبق التقديم و تقدم بارده
* يمكنك تقطيع الكوكا على شكل دائرى و حشوها و اغلاقها بحيث
تكون على شكل نصف دائرى
شرفني مرورك العطر خيتو