باذنجان
خيار – 2
طماطم – 2
خس – 4 أوراق
حمّص مسلوق – كوب ونصف
لتحضير الصلصة:
مايونيز – ربع كوب
لبن زبادي – ربع كوب
طحينة – ربع كوب
عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطّعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم واقلي بزيت غزير.
2- ضعي مكعبات الباذنجان المقليّة على محارم ورقيّة لامتصاص لزيت.
3- قطّعي الخيار إلى مكعبات صغيرة.
4- أزيلي بذور الطماطم وعصيرها ثمّ قطّعيها إلى قطع صغيرة.
5- قطّعي أوراق الخس بطريقة طوليّة.
6- في طبق التقديم، ضعي أوراق الخس المقطّعة.
7- أضيفي الخيار والطماطم والحمّص ثمّ الباذنجان.
8- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي المايونيز واللبن الزبادي والطحينة.
9- أسكبي عصير الليمون الحامض وأضيفي الملح.
10- أخلطي المكونات جيداً وعدّلي الملوحة بحسب الرغبة.
11- أسكبي نصف كمية الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.
12- قدّمي كمية الصلصة المتبقية في وعاء صغير إلى جانب السلطة لإضافتها بحسب الرغبة.