المقادير :
– 1 دجاجة .
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون .
– 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
– 1/2 ملعقة شطة .
– 1/2 ملعقة كاري .
– 3ملاعق كبيرة زيت زيتون .
– 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .
– 1حبة بصلة مقطعة شرائح .
– 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .
– مكونات الحشو : – 1/2 كوب ارز .
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
– 1حبة بصل مفروم .
– 1 قرن فلفل احمر مفروم . – 1/4 ملعقة صغيرة قرفة . – 1/4 ملعقة صغيرة كمون . – 1/4 ملعقة صغيرة كاري . – 1/4 ملعقة صغيرة ملح . – 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود . – 1/4 ملعقة صغيرة شطة . – 3/4 كوب من الماء . – مكونات الارز : – 2 كوب أرز بسمتي . – 6 حبات حبهان . – 2 عود قرفة . – 2 ملعقة كبيرة ملح . – 1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت . – كمية من المرقة او الماء تكفي الأرز . – 2 ملعقة كبيرة زيت . الطريقة : – الدجاج : تبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت .
– طريقة عمل الحشو :
– حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق . – أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة. – أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج , ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد. – أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل و الفلفل الرومي ). – غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة . – أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخري حتي تحمر الدجاجة .
– طريقة عمل الأرز :
– ضعي الزيت في إناء علي النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .
– أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الارز بالملح وأتركية علي النار حتي يغلي . – اتركي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج ,ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر علي الوجه وغطي الإناء واتركية لمدة 10 دقائق ثم قدميه .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمسمه المصريه
 |
الله يسلمك حبيبتي