المقادير::11_1_122[1]:
* زيتون أخضر بدون نواة الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
* قطع الدجاج أو لحم
* بصل مفروم
* فلفل اسود
* ملح
* سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة
* ملعقة صغيرة خل
طريقة التحضير::11_1_122[1]:
* أولاً نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
* نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الحم أو الدجاج
* بعد أن يصير الحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
*عندما يصبح الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس
* نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيداً) + ملعقة صغيرة خل
* وأخيراً نخلط جيداً و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلاً وصحتين.
:7_13_16[1]::7_13_16[1]:
تسلمى ياقمر