لحم دجاج على شكل قطع صغيرة
3 معاق كبيرة من زيت الزيتون
150 غ زيتون اخضر او احمر مقطع
1 بصله
3 فصوص من الثوم
1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
1/2 معلقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعق صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
باقة من البقدنوس
باقة من القزبر
2 ليمون مرقد
1 عصير ليمون
ملح
ضامة البنة زعفران اديال
التحضير
في طنجرة نضع لحم الدجاج مع زيت الزيتون ليحمر جيدا, تم نزيل الدجاج ونضع البصل ليطهو حتى يصبح لونه ذهبيا, نظيف الثوم ونترك الكل يطهى لمدة 1 الى 2 دقائق . ثم نضيف التوابل وضامة البنة الزعفران اديال ويقلب الكل لمدة 1 الى 2 دقائق .نضيف نصف باقة من البقدنوس, القزبر . ثم نضع من جديد قطع الدجاج مع الملح ويطهى لمدة 5 الى 10 دقائق مع اضافة الماء لتغطية قطع الدجاج ويترك الكل على نار مستوية الحرار لمدة 30 دقيقة .
نقطع ما تبقى من الكزبرة والبقدنوس . نقطع اليمون الى 4 . نزيل اللب ونحتفظ بالقشر ثم في الاخير نضيف الزيتون ويترك لمدة 10 الى 15 دقيقة اضافية .
يمكن التقليل من الصلصة بازالة قطع الدجاج ووضع المرق فوق النار لبضعة دقائق
في نهاية الطهي نظيف القزبر والبقدنوس المفروم
