المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 – 3 فص ثوم
كيلو بندورة
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بهارات ايطالية أو أوريغانو
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
رشة فلفل أسود مطحون طازج
ملح
ملعقة كبيرة سكر ( بعد التذوق )
طريقة التحضير
· تقشر البندورة و يتم التخلص من بذورها ثم تهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة , أو تفرم ناعماً .
· يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة و يقلى فيه الثوم حتى تظهر رائحته اللذيذة ثم تضاف البندورة المهروسة مع الأوريغانو و الفلفل الأسود و الفليلفة الحمراء البودرة و الملح ثم تهدى النار و تترك الصلصة لتسمك و تحرك من وقت لأخر بملعقة خشبية .
· قبل أن تجهز الصلصة تماماً , تذاق للتأكد من حموضتها , يضاف السكر حسب الحاجة و تترك حتى تصبح بالسمك المطلوب .
· بعد أن تبرد الصلصة تعبأ في مرطبان زجاجي و تحفظ في البراد حتى وقت الاستعمال .
منقول
تسلم أديكى يا قمراية
يسلمو على المرور ..
