المقادير
6 فصوص من الثوم
1 أصفر بيض
5 سنتلتر من زيت الزيتون
1 ورقة سيدنا موسى
1 غصن من الزعتر
ملح
إبزار
إعداد
نفرم فصوص الثوم بدون تقشيرها. في قدر يحتوي على لتر من الماء، نضع الملح و الابزار، نضيف فصوص الثوم و الزعتر و زيت الزيتون. ثم نغطي القدر و نضعه فوق نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع المراقبة.
نأخذ أصفر البيض و نضعه في قعر إناء للشوربة ثم نصب ملعقة كبيرة من مرق الثوم على أصفر البيض) احرصي على ترك المرق يبرد قبل صبه على أصفر البيض كي لا ينضج هذا الأخير بفعل الحرارة( مع التحريك بأداة خشبية.
نكرر العملية ثلاث مرات و نصب الكل في إناء للشوربة.