– كوب دقيق
– كوب زيت نباتي
– ملعقة صغيره توابل الخبز(خميرة، شمار وبذور خشخاش)
الحشوة :
– , كيلوغرام لحم بقر مفروم أو غنم مفروم
– بصل مبشور
– ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
– ملعقة صغيره كمون
– ملح حسب الرغبة
– زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
. لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق مع توابل الخبز ورشة ملح.
. يُسكب الزيت النباتي شيئاً فشيئاً بينما تعجن المكونات باليد،ثم يضاف القليل من الماء لكي تتماسك العجينة.
. تُقسّم العجينة إلى كريات صغيرة، ثم تُغطّى وتُترك حتى ترتاح و تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل .
. لتحضير الحشوة، تُمزج كافة المكونات في مقلاة تُتبّل بالملح وتُطهى على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم جيداً. ثم تُترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
. تُسطّح كريات العجين على شكل دوائر رقيقة، وتوضع في وسط كل منها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تُقفل العجينة على شكل نصف دائرة، وتُقرص الأطراف لإعطاء السمبوسك شكلاً جميلاً.
. تُقلى السمبوسك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، وتُقدّم ساخنة
يسلمو على الموضوع الحلو …..
