ريزوتو بشرائح البصل والجبنة بالفرن
المقادير:
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– بصلة بني مقطعة
– كوبان إلا ربع ريزوتو (أو أرز مصري إذا لم يتوفر الريزوتو)
– نصف ملعقة صغيرة زعفران
– ملعقتان كبيرتان خل
– 5 أكواب مرق دجاج
– ثلث كوب جبن بارميزان مبشور
– 20 جم زبد
طريقة التحضير:
– سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم سخني الزيت في وعاء كبير (قابل لدخول الفرن) على درجة حرارة متوسطة.
– أضيفي البصل وقلبي من وقت لآخر حتى يذبل، ثم أضيفي الريزوتو والزعفران وقلبي حتى الامتزاج.
– أضيفي الخل وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر الخل، ثم أضيفي المرق واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
– غطي الوعاء بإحكام، ثم ضعية بالفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الريزوتو ويتشرب السائل.
– افصلي حبيبات الريزوتو عن بعضها باستخدام الشوكة، ثم اضيفي إليها الجبن والزبد، وغطي الوعاء واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق.
– تبلي الأرز بالملح والفلفل قبل التقديم.
و بالهنا