المقادير:
2روبيان، متوسط الحجم
ورق غار
1 كوب طماطم، قطع صغيرة
2/1 كوب فلفل أحمر وأخضر، قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
لجواكامولي:
1 باذنجان متوسط، مشوي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب بصل مشوي، قطع
1 ثمرة أفوكادو، ناضجة
ملح وفلفل
سلطة حمص
كزبرة مفرومة للتزين
قطع خبز عربي، مُتبل بزيت الزيتون والأعشاب ومُحمص في الفرن
الطريقة:
لعمل جواكامولي الباذنجان مع روبيان
الروبيان
يُسلق الروبيان في كوب ماء مع نصف كوب طماطم قطع و قليل من الملح و ورق الغار.
يُقطع الروبيان، تُضاف قطع الطماطم والفلفل، ويُتبل الروبيان بعصير الليمون، زيت الزيتون والملح والفلفل.
الجواكامولي
يُشوى الباذنجان في فرن حرارته 170 درجة مئوية حتى تمام النضج.
يُقشر الباذنجان وتُنزع البذور ويُفرم.
يُضاف الثوم وعصير الليمون الى الباذنجان.
يُفرم البصل المشوي بالسكين ويُضاف إلى خليط الباذنجان.
يُقشر الأفوكادو ويُقطع إلى قطع متوسطة ثم يُضاف إلى خليط الباذنجان والبصل، ويُتبل بالملح والفلفل.
في كأس التقديم، توضع طبقات من سلطة الحمص ثم الجواكامولي ثم طبقة أخرى من سلطة الحمص.
ويقدم جواكامولي الباذنجان مع روبيان وبالهنا والشفا
يسلمو على الموضوع تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية