المقادير
للروبيان 2 روبيان، متوسط الحجم ورق غار 1 كوب طماطم، قطع صغيرة 2/1 كوب فلفل أحمر وأخضر، قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل للجواكملي 1 باذنجان متوسط، مشوي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2/1 كوب بصل مشوي، قطع 1 ثمرة أفوكادو…، ناضجة ملح وفلفل سلطة حمص كزبرة مفرومة للتزين قطع خبز عربي، مُتبل بزيت الزيتون والأعشاب ومُحمص في الفرن
الطريقة
للروبيان – يُسلق الروبيان في كوب ماء مع نصف كوب طماطم قطع وقليل من الملح ورق الغار. – يُقطع الروبيان، تُضاف قطع الطماطم والفلفل، ويُتبل بعصير الليمون، زيت الزيتون والملح والفلفل. للجواكملي – يُشوى الباذنجان في فرن حرارته 170 درجة مئوية حتى تمام النضج. – يُقشر الباذنجان وتُنزع البذور ويُفرم. – يُضاف الثوم وعصير الليمون. – يُفرم البصل المشوي بالسكين ويُضاف إلى خليط الباذنجان. – يُقشر الأفوكادو ويُقطع إلى قطع متوسطة ثم يُضاف إلى خليط الباذنجان والبصل، ويُتبل بالملح والفلفل. – في كأس التقديم، توضع طبقات من سلطة الحمص ثم الجواكامولي ثم طبقة أخرى من سلطة الحمص. – توضع طبقة من خليط الروبيان، تُزين السلطة بقليل من الكزبرة والخبز العربي المحمص.
